La variedad de ensaladas de pescado es bastante grande, pero no todas difieren en un sabor incomparable y una combinación ideal de ingredientes.
Algunos de ellos son bastante altos en calorías debido al aderezo de mayonesa graso.
Otros no son muy ligeros y apetitosos debido al predominio de ingredientes vegetales. Pero, sin embargo, de toda esa enorme masa de ensaladas de pescado hay esos platos de los que es simplemente imposible arrancarse.
A continuación encontrará las mejores y más deliciosas recetas que atraerán no solo a usted, sino también a sus invitados. Estas ensaladas de pescado probadas no fallarán incluso en la fiesta más responsable.
Ensalada de pescado sabrosa: principios generales de preparación
Puedes cocinar una ensalada deliciosa de cualquier tipo de pescado. El producto está pre-frito, horneado, al vapor o hervido. También puede usar pescado ahumado, enlatado o salado.
Para la ensalada, solo es adecuada la porción de lomo del pescado. Será necesario extraer la cabeza, las aletas, la cola, la piel, las vísceras y los huesos.
Puede combinar el pescado en una ensalada con mariscos, huevos, cereales, champiñones, verduras, hierbas, legumbres o incluso pan rallado.
Puedes llenar la ensalada con aceite de oliva, vegetal o girasol. Además de crema agria, mayonesa, jugo de limón, mostaza o vinagre.
Sabrosa ensalada de pescado "Vinagreta"
Ingredientes
• 160 g de capelán salado ligero;
• una remolacha;
• una zanahoria;
• un pepino en vinagre;
• un bulbo de lechuga roja;
• una ramita de eneldo fresco;
• 25 ml de aceite vegetal;
• 30 g de frijoles blancos o rojos.
Método de cocción:
1. Para preparar esta ensalada, primero deberá lavar y cocinar verduras: remolachas, zanahorias.
2. También es necesario enjuagar con anticipación, cocinar hasta que estén suaves y enjuagar los frijoles nuevamente. Antes de cocinar, puede llenar los frijoles con agua en un tazón durante la noche, para que se cocinen más rápido.
3. Limpie el capelán quitando la cabeza, la columna vertebral, los huesos y la cola. Lave y limpie cada pescado con una toalla de papel.
4. Pele las remolachas y las zanahorias cocidas por separado y córtelas en cuadrados.
5. Retire el pepino de la salmuera y quítelo. Cortar en un cuadrado también.
6. Pelar y picar finamente la cebolla de la misma manera que otros productos.
7. Ordenar el eneldo, enjuagar y picar.
8. Combine y mezcle los alimentos preparados: remolacha, zanahoria, cebolla, frijoles, pepino y medio eneldo. Revuelva la vinagreta con aceite vegetal. Si lo desea, puede agregar un poco de sal.
9. Coloque el capelán en forma de pétalos de flores en un plato para servir. Ponga la vinagreta en el medio de la flor. Cubra la ensalada con el resto del eneldo.
Deliciosa ensalada de pescado con atún y verduras.
Ingredientes
• una lata de atún enlatado;
• un pimiento rojo;
• un pimiento amarillo;
• dos tomates;
• tres rábanos;
• un bulbo de lechuga roja;
• 45 ml de aceite de oliva;
• 10 ml de jugo de limón;
• un poco de cebolla verde;
• sal.
Método de cocción:
1. Lave, abra y retire los trozos de pescado de la jarra de atún. Moler al azar.
2. Lave y limpie los pimientos rojos y amarillos. Chop. El método de corte no es de particular importancia, lo principal no es grande.
3. Pelar la cebolla roja, enjuagar y cortar finamente en medios aros. Si usa una cebolla simple, es mejor escaldarla con agua hirviendo después de cortar para que el exceso de amargor desaparezca.
4. Lave a fondo el rábano y el tomate y pique como pimienta.
5. Ordenar y lavar las cebollas verdes. Picar finamente y dejar decorar la ensalada.
6. Combine la cebolla roja, tomate, rábano, pimiento y pescado en un tazón. Vierta una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón, agregue sal. Barajar
7. Poner en una ensaladera y espolvorear con rodajas de cebolla verde.
Sabrosa ensalada de pescado con caballa y arroz
Ingredientes
• 250 g de caballa;
• 80 g de granos de arroz;
• una manzana;
• un bulbo de lechuga roja;
• 45 g de queso duro;
• una ramita de perejil verde rizado;
• 50 g de nueces sin cáscara;
• 30 ml de aceite de oliva;
• 10 ml de jugo de limón;
• sal.
Método de cocción:
1. Limpiar y lavar la caballa. Hervir en agua con sal. Enfríe y separe la carne de los huesos y pique finamente. Pero puedes separar la carne con las manos.
2. Enjuague y hierva el arroz. Luego enjuague y libre de caldo.
3. Pelar la manzana y la cebolla, eliminar el exceso y cortar en cubos pequeños.
4. Moler el queso en un rallador.
5. Moler las nueces en un mortero.
6. Mezcle aceite de oliva con jugo de limón y sal. Será una estación de servicio.
7. Lave, seque y deje el perejil para la decoración.
8. Mezcle el pescado, el arroz, la manzana y la cebolla inmediatamente en una ensaladera. Agregue queso y nueces.
9. Vierta el aderezo para ensalada, mezcle ligeramente y sirva.
10. Decorar con una ramita de perejil rizado.
Deliciosa ensalada de pescado con bacalao y pan rallado
Ingredientes
• cuatro tomates cherry;
• un pimiento amarillo;
• 120 g de pan de trigo;
• 190 g de filete de bacalao;
• un par de ramas de albahaca;
• diente de ajo;
• 30 ml de aceite vegetal;
• sal.
Método de cocción:
1. Hervir el filete de bacalao en una pequeña cantidad de agua con sal (también se puede cocinar al vapor). Después de eso, enfriar y cortar en rodajas. El corte no debe ser demasiado pequeño o grueso.
2. Lave y limpie el pimiento del tallo y las semillas. Cortar en rodajas o rodajas.
3. Corte el pan de trigo en cubos pequeños y colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee en el horno hasta que esté rosado.
4. Ordenar, lavar y secar la albahaca.
5. Pelar y picar finamente el ajo.
6. Lavar los tomates. La mitad de ellos se cortan en dos partes.
7. Muele la mitad restante de los tomates y la albahaca hasta obtener un puré con una licuadora. Agregue aceite vegetal, ajo y sal. Este es un aderezo para ensaladas.
8. Mezcle el pescado, la pimienta y los tomates cherry picados. Poner en porciones en platos
9. Vierta cuidadosamente la ensalada con el aderezo preparado.
10. Sirva el plato, espolvoreado con galletas saladas de pan horneado. Si lo desea, puede decorar con verduras.
Sabrosa ensalada de pescado con eglefino y naranjas
Ingredientes
• 150 g de filete de eglefino;
• un pequeño manojo de acedera;
• una naranja;
• un pequeño manojo de rúcula;
• aceite de oliva;
• 1 cucharadita vinagre balsámico;
• pimienta negra molida;
• sal.
Método de cocción:
1. Lave el eglefino, séquelo y fríalo en aceite hasta que esté cocido. Luego desarme en pedazos pequeños.
2. Rúcula y acedera, poner en un tazón y verter agua fría. Además, si hay tierra o arena en la vegetación, caerá al fondo del recipiente. Luego enjuague bien las verduras y seque al aire. La rúcula se puede romper con las manos no muy finamente, y la acedera se debe cortar en tiras finas.
3. Lave, pele, divida la naranja en rodajas y córtelas en trozos gruesos.
4. Para el aderezo, mezcle el aceite con vinagre balsámico, pimienta molida y sal.
5. Mezcle los ingredientes de la ensalada (eglefino, rúcula, acedera, naranjas) en un tazón y vierta el aderezo. Mezclar suavemente con las manos.
6. Extienda la ensalada en una ensaladera o plato para servir regular. Decorar con rodajas de naranja si lo desea.
Deliciosa ensalada de salmón y pescado de uva
Ingredientes
• 630 g de filete de salmón rosado;
• una cebolla roja;
• 180 g de uvas rojas;
• dos ramas de apio;
• 40 g de rodajas de almendras;
• una cucharada de curry;
• un par de cucharadas de mayonesa;
• pimienta;
• una cucharada de mostaza;
• sal;
• verdes;
• aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Enjuague y seque el salmón rosado. En un tazón, mezcle el pescado con aceite de oliva, sal y pimienta. Envolver en papel de aluminio y hornear en el horno durante 25 minutos a 180 grados.
2. Retire el pescado terminado para enfriar. Luego retire la cáscara y muela el filete con un tenedor.
3. Picar finamente la cebolla y el apio.
4. Lave las uvas y divídalas por la mitad.
5. Ponga las uvas, las cebollas y el apio en un recipiente. Agregue mayonesa, rodajas de almendras, mostaza, pescado picado y especias. Revuelva y agregue si es necesario.
6. Sirva el plato en una ensaladera, adornando con ramitas de perejil y eneldo.
Deliciosa ensalada de sardina enlatada
Ingredientes
• una lata de sardinas enlatadas;
• dos huevos de gallina;
• pepino fresco;
• 60 g de aceitunas sin hueso;
• 15 g de mayonesa;
• 15 g de crema agria;
• sal.
Método de cocción:
1. Saca las sardinas del frasco, pica finamente.
2. Huevos duros, enfriar y pelar. Cortar en rodajas pequeñas (un huevo en seis rodajas)
3. Lave y pele el pepino, luego córtelo en semicírculos.
4. Libere las aceitunas de la salmuera y córtelas en rodajas finas. Algunas cosas para dejar para la decoración.
5. Para el aderezo, mezcle la crema agria, la sal y la mayonesa.
6. Ponga sardinas picadas, pepinos, huevos y aceitunas en un tazón. Mezclar ligeramente.
7. Ponga la masa resultante en porciones en platos.
8. Vierta bien cada porción con aderezo (si la salsa es espesa, puede diluirla con una pequeña cantidad de caldo).
9. Decore las ensaladas con rodajas de aceitunas y sirva.
Ensalada de pescado delicioso - Consejos y trucos
• Es mejor freír el pescado graso en aceite de oliva y el pescado seco en aceite vegetal.
• Si el pez se separa fácilmente de los huesos, entonces está listo. Para que no resulte muy seco, es recomendable no digerirlo y no cocinarlo demasiado.
• Para menores calorías, aliñe las ensaladas con crema no agria, es mejor si es casera.
• Para que cualquiera de las ensaladas tenga un sabor más picante, agregue el ajo que pasó por la prensa.
• Agregue sal al plato al final si está preparando una ensalada de pescado enlatado, salado o ahumado.
• Para ensaladas, intente usar una variedad de pescado que tenga menos huesos.
• Puedes decorar la ensalada con hierbas, vegetales frescos, aceitunas o pan rallado.
