El pescado es un producto dietético bajo en calorías con un alto contenido de hierro, fósforo, calcio y yodo. Contiene un conjunto significativo de vitaminas y un complejo de minerales esenciales. La introducción a la dieta de pescado de los niños, especialmente preparada, afecta positivamente no solo el crecimiento y el desarrollo general del bebé, sino que también mejora la inmunidad y el sistema digestivo.
Las sopas conservan todas las propiedades del pescado y son una maravillosa fuente de energía. Apoyan el cuerpo del bebé con proteínas esenciales, vitaminas saludables, aminoácidos y minerales. Para no dañar la salud del niño, es necesario observar estrictamente la tecnología de cocinar sopa de pescado, las reglas para introducir platos en la dieta.
Principios generales para preparar sopas de pescado para niños.
• Se debe prestar especial atención a la preparación de sopas de pescado saludables para el niño. El producto principal: el pescado solo debe estar fresco y bien cocinado. Es mejor dar preferencia a los peces de mar o de río grande, con un contenido mínimo de huesos pequeños. Una de las condiciones principales: no debe ser excesivamente gorda. Los niños pequeños son preferibles para preparar platos de pescado de río, es más fácil de absorber por el cuerpo, y esto es importante.
• No es necesario utilizar pescado fresco para la sopa de pescado. Los niños de un año y medio pueden prepararse con alimentos enlatados, que también deben elegirse con mucho cuidado. En primer lugar, vale la pena evaluar la vida útil y el estado de la lata. Si ella parece incluso un poco sospechosa, se reserva de inmediato. Vale la pena señalar que la sopa más deliciosa se obtiene del pescado enlatado en aceite, y no con su adición.
• Si la sopa está hecha de pescado fresco, primero se hierve el caldo, que se filtra después de la preparación. Esto se hace para evitar que las semillas pequeñas entren en el plato terminado. El pescado enlatado se agrega a la sopa cuando todos los demás componentes están listos. Se rompe previamente en pedazos, eliminando los huesos espinales duros.
• No se deben agregar especias a las sopas de pescado para niños, y si es necesario cocinar el asado, es mejor pasar las verduras en la mantequilla.
• Al servir, la sopa de pescado se puede sazonar un poco con crema agria, sazonada con hierbas finamente picadas. Esto aumentará su valor nutricional y sus beneficios.
Sopa de merluza con mijo
Ingredientes por litro de agua:
• filete de merluza sin piel - 300 gr .;
• papa pequeña;
• media zanahoria mediana;
• una cebolla pequeña;
• dos cucharas de mijo seleccionado;
• varias ramas de eneldo.
Método de cocción:
1. Primero debes cocinar el caldo de pescado. Vierta agua hervida sobre el filete de pescado lavado y colóquelo en el fuego. Llevar a ebullición, retire con cuidado la var. Cuando aparezcan los primeros signos de ebullición, reduzca el calor para que el agua hierva solo un poco y baje toda la cebolla en el caldo. Cubriendo bien la sartén con una tapa, cocine el pescado durante al menos media hora, después de lo cual lo sacamos de la sartén.
2. Filtre dos veces el caldo de pescado a través de capas de gasa o un tamiz raro, viértalo en una sartén limpia y vuelva a encenderlo. En un caldo hirviendo esparcimos zanahorias finamente ralladas y cubos medianos de papas. Cocine durante cinco minutos y ponga el mijo bien lavado. Cocine hasta que las papas estén lo suficientemente suaves.
3. Regrese a la sartén el pescado hervido y cortado en trozos pequeños, agregue un poco de sal y agregue el eneldo. Después de hervir a fuego lento durante al menos cinco minutos, apáguelo. Después de agregar verduras, no puede dejar hervir, de lo contrario, el caldo se oscurecerá y tendrá un sabor desagradable.
Sopa de pescado para niños con queso crema sin papas
Ingredientes
• Merluza grande: medio kilo de filete de pescado;
• dos zanahorias pequeñas;
• 30 gr. harina
• cabeza de cebolla;
• 700 ml de agua;
• dos cucharadas grandes de mantequilla;
• 50 gr. queso procesado, solo de alta calidad, natural.
Método de cocción:
1. En primer lugar, lavamos bien el pescado y, vertiendo el filete con la cantidad de agua indicada, cocinamos un caldo claro. El tiempo de cocción del caldo de pescado desde el momento de ebullición es de 30 minutos. Sacamos el pescado terminado, lo detenemos un poco y lo cortamos en trozos en porciones, lo ponemos en un plato, lo tapamos y lo reservamos temporalmente.
2. En un rallador mediano, frote las zanahorias y pase con las cebollas en la mantequilla con la mantequilla hasta que estén doradas. Para que el asado no se queme ni se seque, revuelva regularmente.
3. Transfiera las verduras salteadas a la sartén y agregue el caldo de pescado colado, dejando aproximadamente un cuarto de vaso. Poniendo la sartén en la estufa, enciende el fuego máximo.
4. Mientras hierve, en el caldo colado plantamos harina. Agitando intensamente el caldo hirviendo, agregamos la mezcla de harina en una corriente delgada, después de lo cual colocamos el queso procesado rallado de tamaño mediano. Revuelva
5. Cuando comience a hervir, agregue trozos de pescado, sal y cocine, sin dejar que hierva intensamente, durante otros cinco minutos.
Sopa de pescado para niños de un año (puré de sopa)
Ingredientes
• salmón o abadejo (filete) - 150 gr .;
• zanahoria pequeña;
• media cebolla pequeña;
• una cucharadita de crema agria baja en grasa;
• Patata: un tubérculo grande de una variedad hervida.
Método de cocción:
1. Vierta un vaso y medio de agua en una cacerola pequeña y baje el filete de pescado cortado en trozos pequeños. En un fuego pequeño, hierva el caldo, agregue y cocine debajo de la tapa. Después de hervir el pescado durante media hora, apague la estufa. Capture cuidadosamente los trozos de pescado, filtre el caldo y vuelva a hervir.
2. Sumerja los caldos pequeños de zanahorias y papas, cebollas finamente picadas en el caldo de pescado y cocine las verduras hasta que estén completamente suaves.
3. Vierta la sopa terminada en un tazón estrecho pero profundo, ponga trozos de pescado y mátela con la licuadora triturada. Antes de servir, revuelva una cucharada de crema agria.
Cómo hacer una sopa de pescado apetitosa para niños con albóndigas
Ingredientes
• papa pequeña;
• 200 gramos de cualquier pescado blanco (filete);
• cebolla pequeña;
• media zanahoria mediana;
• dos cucharadas de leche;
• huevo crudo;
• 50 gr. Galletas blancas finamente molidas.
Método de cocción:
1. Lave bien el filete de pescado y séquelo con una toalla. Luego cortar en trozos y moler en una picadora de carne. Agregue un poco de sal y galletas saladas empapadas en leche a la carne picada cocida.
2. Rompa el huevo en una taza, agítelo bien y vierta en pequeñas porciones en la masa de pescado, mezclándolo bien. El relleno no debe ser líquido.
3. Mojarse las manos con agua, esculpir pequeñas albóndigas del tamaño de una ciruela mediana.
4. En una olla de agua (0.6 litros), sumerja los cubos de papas, cebolla finamente picada y zanahorias ralladas. Cocine con poco calor el caldo de verduras hasta que las papas se ablanden (estado semi cocido).
5. Ponga las albóndigas cocidas en la sartén, hierva la sopa. En este momento, se formará espuma en la superficie, debe eliminarse con cuidado. Hervir la sopa de pescado con albóndigas después de hervir durante un cuarto de hora y retirar de la estufa.
6. Al servir, puede complementar la sopa con hierbas picadas.
Receta para una sopa de pescado simple para niños con sémola
Ingredientes
• nabo aronia - 50 gr .;
• sémola - 10 g.
• 100 gr. filete de pescado
• un tercio de una zanahoria pequeña;
• media cebolla pequeña;
• 400 ml de agua potable;
• tres ramas de eneldo;
• crema congelada o mantequilla casera - 1 cucharadita;
• papa - un tubérculo de tamaño mediano.
Método de cocción:
1. Cocine el caldo de pescado con cebolla, sin cortar la cebolla, sino bajándola en toda el agua. No antes de media hora después de hervir, transferimos el pescado cocido del caldo a un plato, fresco. Desmontamos en pedazos pequeños, mirando cuidadosamente, si hay huesos, retírelos.
2. En un caldo hirviendo, colado a través de un tamiz, colocamos papas cortadas en cubos pequeños. Después de hervir durante diez minutos, comience la sémola. Al mismo tiempo, mezclamos rápidamente el caldo para que los granos no se acumulen.
3. Frote las zanahorias en un rallador fino sobre la sopa y continúe cocinando a fuego moderado durante aproximadamente un cuarto de hora.
4. Al final, baje el eneldo finamente picado y la mantequilla, agregue. Cocine a fuego mínimo durante otros cinco minutos, revuelva y apague.
Sopa rápida de pescado para niños de dos años de arroz enlatado
Ingredientes
• "Saira en aceite" - una lata de pescado enlatado;
• dos papas pequeñas;
• una zanahoria pequeña;
• verdes;
• tres cucharas con un pequeño tobogán de arroz de grano redondo.
Método de cocción:
1. Después de clasificar el arroz, enjuague y vierta en un colador o tamiz para que se seque.
2. Limpiamos y lavamos bien las verduras. Cortar las papas en cubos medianos o cubos delgados, las cebollas en rodajas pequeñas. Moler una zanahoria pequeña en un rallador promedio.
3. Ponemos un recipiente con agua a la temperatura máxima de calentamiento. Cuando hierva, sumerja las papas en ella y luego de diez minutos agregue los granos de arroz.
4. En aceite vegetal, hasta que estén doradas, pasamos las cebollas con zanahorias. Controlamos cuidadosamente la fritura, revolviendo constantemente para que no se queme.
5. Obtenemos pescado enlatado de la lata. Romper en pedazos más pequeños, quitar los huesos y las crestas. Sumerja las rodajas de pescado en la sopa e inmediatamente esparza la verdura freír en la sartén. Agregue el aceite de la lata y hierva, reduciendo el calor, sopa de pescado durante otros cinco minutos.
6. Retirar de la estufa y dejar reposar durante aproximadamente media hora para insistir.
Consejos para hacer sopa de pescado para niños: consejos útiles
• Los niños de un año están mejor eligiendo pescado bajo en grasa. Los más adecuados: bagre, eglefino, bacalao, merluza, lucioperca.
• Si decide servir sopa de pescado a un niño de hasta un año, no agregue sal. Se puede agregar un poco de sal cuando el bebé tiene más de 12 meses.
• Se recomienda que las primeras sopas se cocinen solo con papas, luego se pueden complementar con cereales y otras verduras, freírlas. El primer cereal debe ser sémola, más tarde, cuando el bebé ya tiene un año de nacimiento, está permitido reemplazar el mijo o el arroz.
• Por primera vez, a los bebés no se les debe dar más de una cucharadita de sopa de pescado y observarlo durante un par de días. Si su salud no empeora y los síntomas de alergia no aparecen, se puede dar sopa sin temor. La porción debe aumentarse gradualmente. En un año y medio, debe ser de aproximadamente 230 ml.
• No use mayonesa para vestirse. Tome una mejor crema agria sin grasa o aceite vegetal.
