Fettuccine no es un plato de dieta, como la mayoría de las otras opciones de pasta italiana. Es satisfactorio, alto en calorías, pero muy sabroso y fragante.
Puedes hacer pasta fettuccine con una amplia variedad de productos. Una opción de ganar-ganar son los hongos. ¿Lo intentaremos?
Fettuccine con champiñones: principios generales de preparación
La pasta fettuccine real está hecha de trigo duro. Los productos de calidad incluso después de la cocción mantienen su forma perfecta, resistente y un poco dura. Una buena pasta no requiere lubricación, ya que no se pega. El campo de cocción se presenta en platos, sazonado con champiñones.
Por lo general, los champiñones se usan para platos, ya que son asequibles, seguros y económicos. Los champiñones se pueden freír inmediatamente sin cocción previa. A menudo se cocinan con diferentes salsas. Una opción popular es la salsa de crema. Se le agregan verduras, ajo, verduras y, a veces, un poco de harina. El toque final es parmesano rallado. Se rocían con un plato terminado. También se usan para decorar verduras, aceitunas, tomates cherry.
Fettuccine con champiñones en salsa cremosa de ajo
La receta clásica de pasta fettuccine con champiñones y salsa cremosa aromática. Para él tomamos los champiñones más simples.
Los ingredientes
• 200 g de pasta fettuccine;
• 200 g de champiñones;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 0.5 cucharadas de harina;
• 200 ml de crema de cualquier contenido graso;
• sal, pimienta;
• un par de dientes de ajo;
• un poco de eneldo fresco;
• 3 cucharadas de parmesano rallado.
Cocinando
1. Prepare la pasta en agua con sal, el tiempo de cocción se indica en el envase de la pasta seca.
2. Vierta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y póngalas en la estufa.
3. Cortar los champiñones en platos finos, ponerlos en una sartén, freírlos en aceite hasta que estén tiernos.
4. Mezcle la harina, el ajo picado y la crema, la sal y la pimienta, vierta en la sartén los champiñones.
5. Caliente todo junto durante tres minutos, luego apáguelo, espolvoree con eneldo fresco picado o hierbas secas.
6. Organice los fettuccine en porciones, cubra con champiñones y salsa de crema.
7. Espolvorea el plato con queso parmesano rallado y sirve.
Fettuccine con champiñones y pollo
Para este plato de pasta fettuccine con champiñones, se usa filete de pollo, una pechuga es suficiente. Pero puedes tomar un pavo, recortarlo desde la cadera.
Los ingredientes
• 1 pechuga de pollo;
• 200 g de champiñones;
• 160 g de crema agria;
• 40 ml de salsa de soja;
• 1 cebolla;
• 40 g de aceite;
• verduras, sal;
• 300 g de fettuccine.
Cocinando
1. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla picada y fríe por un minuto.
2. Ahora corta los champiñones en trozos y colócalos en una sartén. Cocine a fuego alto hasta que toda la humedad se haya evaporado de los hongos.
3. Enjuague la pechuga de pollo, córtela en cubos o cubos pequeños, extiéndala sobre los champiñones, fríalos durante unos cinco minutos con champiñones y cebollas a fuego medio.
4. Combine la crema agria con la salsa de soja, agregue 100 ml de agua y mezcle bien. Si la salsa no es lo suficientemente salada, puede agregar sal.
5. Vierta los champiñones con crema agria, revuelva y cocine el pollo a fuego lento hasta que esté cocido.
6. Cocinar fettuccine u otros productos similares. Los nidos son geniales para este plato.
7. Extienda la pasta, pollo con champiñones, vierta sobre la salsa de crema agria. Para degustar, agregue verduras al plato, espolvoree con parmesano rallado o cualquier otro queso.
Fettuccine con champiñones en salsa cremosa (con jamón)
Para este plato italiano de pasta fettuccine con champiñones y salsa de crema. El jamón se puede usar para cualquier variedad grasosa o dietética.
Los ingredientes
• 150 g de champiñones (champiñones crudos);
• 150 g de jamón;
• 200 g de pasta fettuccine;
• 150 ml de crema;
• 1 cucharadita harina
• 2 dientes de ajo;
• especias, hierbas;
• 30 g de parmesano.
Cocinando
1. Cocine la pasta.
2. Enjuague los champiñones, elimine todo el exceso, córtelos en rodajas o plásticos, como desee.
3. En aceite de oliva o en cualquier otro aceite, freír los champiñones hasta que estén rosados.
4. Corte el jamón en cubos pequeños, agréguelo a los champiñones fritos, cocine juntos por un minuto.
5. Agregue ajo picado, sal, mezcle.
6. Vierta la crema mezclada con una cucharadita de harina, caliente el plato durante varios minutos para que los sabores se combinen y la salsa se espese.
7. Ponga los champiñones en una pasta, espolvoree con chips de parmesano rallado, adorne con hierbas frescas.
Fettuccine con champiñones en salsa de tomate
Una variante de un delicioso plato de pasta fettuccine con champiñones y tomates, que sin duda debe ser maduro y carnoso. De tomates ácidos y acuosos, la salsa no es muy sabrosa.
Los ingredientes
• 300 g de pasta;
• 250 g de champiñones;
• 10-15 aceitunas;
• 400 g de tomates;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 30 ml de aceite;
• especias;
• 1 pimiento.
Cocinando
1. Enjuague los champiñones, cortados en trozos grandes. Poner en una sartén caliente con mantequilla. Cocine por 10 minutos.
2. Por separado, en una cacerola, prepare la pasta.
3. Corta la cebolla en tiras finas, agrégala a los champiñones y fríe por un par de minutos.
4. Corte el pimiento en tiras, extiéndalo a los champiñones, fríalo por otro minuto.
5. Hacemos pequeños cortes en los tomates, los sumergimos en agua hirviendo, luego en agua fría y les quitamos la piel. Los tomates pelados se cortan en trozos pequeños o se cortan con una licuadora.
6. Vierta los champiñones con verduras, sal, pimienta.
7. Cortamos aceitunas en círculos. Añadir a los champiñones. Revuelva, cubra, cocine a fuego lento durante dos o tres minutos a fuego lento.
8. Sirva pasta fettuccine, vertiendo salsa de tomate con vegetales y rodajas de champiñones.
Fettuccine con champiñones y brócoli en salsa cremosa
Para preparar este plato, puede usar inflorescencias de brócoli frescas o congeladas. Fettuccine con champiñones y coliflor se prepara de manera similar, pero debe hervirse en agua hirviendo por más tiempo. El queso suave se puede tomar cualquiera.
Los ingredientes
• 6-7 grandes champiñones;
• 400 g de inflorescencias de brócoli;
• 320 ml de crema;
• 2 dientes de ajo;
• 350 g de pasta fettuccine;
• 3 cucharadas de aceite;
• 120 g de queso crema suave;
• 1 cucharadita harina de trigo
• especias.
Cocinando
1. Hervir agua con sal. Romper las inflorescencias de brócoli, ponerlas en una sartén y hervir por 2 minutos. Escurrir en un colador.
2. Prepare la pasta fettuccine de acuerdo con la receta.
3. Ponga la mantequilla en una sartén, caliéntela, agregue los champiñones picados. Freír casi hasta que esté cocido a fuego medio.
4. Agregue inflorescencias de brócoli hervido, prepárese más.
5. Combine la crema con queso suave, agrégueles una cucharadita de harina y muela cuidadosamente hasta que quede suave. La salsa se debe agregar inmediatamente, pimienta, hierbas provenzales al gusto.
6. Vierta los champiñones con salsa de brócoli, cocine a fuego lento durante un par de minutos. Asegúrese de revolver con una espátula. Para que la salsa se caliente y espese uniformemente.
7. Poner en los platos la pasta hervida, encima del brócoli con champiñones en una salsa fragante. Espolvorear con hierbas.
Fettuccine con champiñones y tocino
Para preparar dicha pasta, puede tomar cualquier tocino, pero cuantas más capas de carne, más sabroso resultará. En lugar de cereza, puede usar dos tomates grandes, pero no deben estar sueltos.
Los ingredientes
• 200 g de tocino;
• 250 g de champiñones;
• 300 g de pasta;
• 2 cabezas de cebolla;
• 10 tomates cherry;
• especias, parmesano.
Cocinando
1. Cortar el tocino en cuadrados, poner en una sartén, freír por ambos lados hasta que estén doradas. Sacar.
2. Corte los champiñones, vierta en una sartén con grasa después de los champiñones. Freír hasta que estén tiernos.
3. Cortar las cebollas, poner en una sartén a los champiñones. Freír juntos, agregar sal, pimienta.
4. Regrese el tocino frito a la sartén.
5. Corte los tomates cherry por la mitad, agréguelos a la sartén con el resto del producto, cubra y caliente un poco.
6. Hervir fettuccine u otra pasta, escurrir el agua.
7. Ponga la pasta en la sartén. Revuelva, caliente por un minuto.
8. Organizar en porciones e inmediatamente, mientras el plato está caliente, espolvorear con parmesano rallado.
Fettuccine con champiñones secos en salsa cremosa
Para preparar pasta fettuccine en una salsa cremosa, puede usar no solo champiñones, sino también cualquiera, incluidos los hongos secos. Como ejemplo, una receta con hongos porcini.
Los ingredientes
• 40 g de hongos porcini secos;
• 250 ml de crema;
• 1 cucharada de ciruelas. aceites
• 1 cabeza de cebolla;
• 300 g de pasta;
• especias, queso para decorar, ajo.
Cocinando
1. Vierta los champiñones blancos con rienda fría por adelantado, remoje durante al menos tres horas. Puedes prepararte el día anterior.
2. Hervir los champiñones durante 25 minutos en agua hirviendo. Sacar. Después de enfriar, cortar en trozos pequeños.
3. Freír la cebolla, picada en cubitos pequeños, en mantequilla, agregar los champiñones y también un poco de color marrón.
4. Exprima 12 dientes de ajo en la crema, agregue sal y pimienta, vierta los champiñones con crema. Cubra, oscurezca por cinco minutos.
5. Prepare la pasta, drene el agua, coloque los artículos calientes en platos.
6. Cubra con abundante salsa de crema con champiñones, espolvoree con parmesano rallado u otro queso similar.
Fettuccine con champiñones: consejos y trucos útiles
• La pasta será más sabrosa si agrega una cucharada de aceite de oliva natural a la sartén durante la cocción. Pero no siempre está en casa, en este caso puede tirar un trozo de mantequilla o agregar una cucharada de mantequilla derretida.
• ¿Qué especias agregar a fettuccini? De hecho, la pasta se combina con todo tipo de pimientos, especias, hierbas, pero no es necesario ponerlos en grandes cantidades para no interrumpir el sabor y aroma natural de los hongos.
• Para reducir el contenido calórico de los platos italianos, puede reducir el contenido de grasa de la crema en la salsa y freír productos sin aceite en una sartén antiadherente.
• Fettuccine: un plato que debe comer de inmediato. Pero si funcionó mucho, no te preocupes, la pasta se puede poner en un molde, verter la salsa restante, espolvorear con queso y hornear en el horno.
