Borsch es un magnífico primer plato con un nombre orgulloso.
¡Por supuesto que lo harías! Esta sopa es tan sabrosa y rica que merece el mayor respeto. Un buen borsch no se avergüenza de siquiera un querido huésped para descansar. ¿Lo cocinaremos de acuerdo con todas las reglas?
Borsch de cerdo - principios generales de cocina
• El cerdo para caldo se usa mejor en el hueso. Pero si no hay tiempo, puede tomar la pulpa, cortada en trozos pequeños.
• La sopa de remolacha sin remolacha es la sopa de repollo. El cultivo de raíz siempre se agrega, frota, fríe o guisa por separado. Si la tiras de inmediato, la sopa estará fea, marrón.
• Repollo. Se utiliza blanco fresco o en escabeche.
• Patatas. No siempre se agrega. Puede cortar grandes, finamente, cubos, cubos o pajitas. A su discreción
• Cebollas, zanahorias. Siempre se usan, se pasan por separado en una sartén.
• tomate. Puedes tomar pasta, tomate, jugo o salsa. Por lo general, el tomate se fríe con remolacha u otras verduras.
• Para repostar borscht usualmente use verduras, ajo, crema agria. Todo esto es mejor agregar al plato. Pero si las verduras están secas, entonces a la olla.
Borsch ucraniano con carne de cerdo
La receta de un borsch simple con carne de cerdo, que es ideal para una cena familiar. Por cierto, este plato se puede calentar varias veces y solo sabrá mejor. ¡Por lo tanto, siéntase libre de aumentar la cantidad de ingredientes y cocinar más!
Los ingredientes
• 0.7 kg de carne de cerdo en el hueso;
• 3 papas;
• 1 remolacha;
• 1 zanahoria;
• 0.3 kg de repollo blanco;
• 1 cucharada de vinagre;
• 2 cucharadas de pasta;
• cebolla;
• 30 g de grasa;
• 2 dientes de ajo;
• hierbas y diversas especias;
• 2-4 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. Lavar la carne de cerdo. Si de repente usa carne que no está en el hueso, puede tomar menos. Vierta tres litros de agua, cocine por una hora. Eliminamos la espuma a tiempo, es decir, no te pierdas la ebullición del caldo.
2. Una hora después tiramos la cebolla, los granos de pimienta y el laurel. Cocine hasta que el cerdo esté cocido, aproximadamente 30-45 minutos.
3. Filtre el caldo o retire la cebolla y todo lo demás con una cuchara ranurada. Desmontamos la carne en trozos convenientes para el consumo, pero hasta ahora no la devolvemos al caldo.
4. Tire las papas picadas, cocine hasta que estén medio listas. Un par de minutos después de las papas, tiramos las zanahorias ralladas gruesas.
5. Frote las remolachas, arroje en una sartén con aceite caliente e inmediatamente agregue el vinagre. Cocine hasta que esté suave a fuego lento.
6. A las papas semiacabadas tiramos el repollo, rallado por pajitas. En esta etapa, el borscht puede ser salado.
7. Tan pronto como la remolacha esté blanda, agréguele pasta de tomate y fría por un par de minutos. Luego pasamos a la sartén a las verduras restantes, dejamos hervir durante unos cinco minutos. Lleve al gusto deseado con sal, si es necesario, pimienta.
8. La grasa se pica muy finamente, se pica el ajo, se mezcla. Los verdes también se pueden agregar a ellos.
9. Vierta el borsch en platos, agregue ajo fragante con manteca y agregue la crema agria. Listo
Borsch con cerdo y frijoles enlatados
Idealmente, los frijoles para borsch con carne de cerdo se preparan por separado de los frijoles secos. Pero cada vez más a menudo puedes encontrar recetas con un producto enlatado. Son mucho más simples, lo que facilita el plato.
Los ingredientes
• 3 l de agua;
• 3 papas;
• 1 remolacha;
• 1 b. frijoles
• 1 zanahoria y cebolla;
• 0.1 kg de tomate;
• 0.3 kg de repollo.
Además: hierbas, ajo, diversas especias, teniendo en cuenta su sabor, un poco de aceite y vinagre.
Cocinando
1. Prepare el caldo de carne y agua de prescripción. Hervir la carne de cerdo durante aproximadamente 2 horas.
2. Agregue las papas picadas, cocine por diez minutos.
3. En una sartén, pase las cebollas y las zanahorias hasta que estén rosadas. Luego agregue el tomate diluido con la misma cantidad de agua. Estofado a fuego lento.
4. Frotamos las remolachas crudas, las colocamos en otra sartén, agregamos un poco de vinagre y aceite, cocinamos a fuego lento por separado hasta que estén cocidas.
5. Triture la col, agregue la papa y el cerdo a la olla y agregue una cucharadita de sal.
6. Abra la jarra de frijoles, drene el agua. Si está en tomate, puedes dejarlo. Enviamos a la sartén.
7. Un minuto después de hervir, separe la cebolla de la sartén.
8. Después de otro minuto, ponga las remolachas. Revuelva Si es necesario, introduce más sal. Tomim a fuego lento durante 5 minutos. La sopa apenas debe hervir.
9. Durante este tiempo, pique las hierbas y el ajo. Añadir a la sartén, tirar el laurel, apagar. Dejar debajo de la tapa durante treinta minutos. Borsch debe infundirse e impregnarse de aroma.
Borsch con cerdo y chucrut
Una variante de un rico, muy brillante y sabroso borsch con carne de cerdo, que utiliza chucrut. Para que el plato satisfaga el sabor, debe preparar los ingredientes de acuerdo con todas las reglas.
Los ingredientes
• 0.5 kg de carne de cerdo;
• 0.3 kg de chucrut;
• una cebolla pequeña;
• un par de cucharas de tomate;
• un par de papas;
• una remolacha mediana;
• zanahoria;
• 1 cucharadita vinagre
• un poco de aceite.
Para aderezar borsch: especias, ajo, crema agria, hierbas.
Cocinando
1. Cocinar caldo de cerdo. La salida debe ser de 2.5 litros. Sacamos la carne al final, la cortamos, se puede agregar directamente a los platos o volver a la sartén antes del final de la cocción.
2. Corta las papas y mételas en la sartén. Sal, pero no mucho. Cocine por diez minutos.
3. Coloque dos sartenes en la estufa. Vierte aceite en ambos. Poner en una cebolla picada y zanahoria rallada. Comenzamos a freír.
4. Coloque las remolachas ralladas en la segunda sartén, agregue inmediatamente el vinagre, revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.
5. Tan pronto como las cebollas estén ligeramente fritas, agregue la col, revuelva y cocine juntas.
6. A las remolachas, poner un par de cucharadas de tomate. Si no está muy saturado y líquido, entonces se puede agregar más. Freír por unos minutos.
7. Cambiamos el repollo en una olla por papas casi listas. Hervir por un par de minutos.
8. Ahora extiende las remolachas. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Como el ácido está en estos productos, las papas no se romperán.
9. Probamos borscht. Además, sal, tirar especias, hierbas. Si es necesario, devuelva la carne de cerdo a la sartén. Pon la crema agria con ajo en los platos.
Borsch rápido con cerdo sin papas
Una variante de borsch sin papas, pero con carne de cerdo. Una característica de la receta es una cocción más rápida, en promedio tomará una hora. Carne deshuesada usada.
Los ingredientes
• 0.3 kg de carne;
• 100 g de cebolla, zanahoria y remolacha;
• 1 pimiento dulce;
• 30 g de aceite;
• 30 g de tomate;
• 400 g de col;
• especias, vinagre.
Cocinando
1. Corte la carne de cerdo en trozos pequeños, mezcle en una cacerola con 2-2.5 litros de agua y cocine durante 30-40 minutos.
2. Inmediatamente vierta un poco de aceite en la sartén, tire las remolachas ralladas y vierta un poco de vinagre. Primero, fríe por un par de minutos, luego agregue un poco de agua o caldo de la sartén, cierre y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.
3. Por separado, fría las cebollas y las zanahorias, agregue el pimiento picado y un par de minutos después el tomate. Freír, apagar.
4. Triture el repollo, mezcle en la sartén, sal. Hervir hasta que esté casi listo.
5. Comenzamos el contenido de ambas sartenes, hierve por otros tres o cuatro minutos, sazonamos al gusto con pimienta, laurel, ajo y apagamos.
Borsch con cerdo ahumado
El cerdo ahumado se usa para hacer este borsch. Puede tomar costillas o cualquier otra pieza con un hueso.
Los ingredientes
• 0.25 kg de carne de cerdo;
• 1 papa;
• 0.25 kg de repollo;
• cebolla, zanahoria;
• 1-2 cucharadas de tomate;
• remolachas pequeñas;
• aceite, condimento.
Cocinando
1. En agua hirviendo (1,5-1,8 litros es suficiente), poner la carne de cerdo, después de un minuto de papas picadas, después de otros cinco minutos tiramos el repollo, sal. Si es joven y cocina rápido, espere diez minutos.
2. Cuela las cebollas, las zanahorias en aceite.
3. Por separado, freír las remolachas, poner el tomate al final.
4. Transferimos el contenido de todos los moldes a borsch, hervimos juntos durante 5-7 minutos.
5. Reabastezca el primer plato con especias ahumadas, hierbas y apague la estufa.
Borsch con cerdo y champiñones
Una versión elegante de borsch con carne de cerdo, en la que, si lo desea, puede agregar papas. Pero incluso sin eso, todo resulta perfectamente.
Los ingredientes
• 0.3 kg de carne;
• 0.2 kg de champiñones;
• 0.3 kg de repollo;
• un par de cucharas de pasta;
• 1 pieza de cebolla, zanahoria, remolacha;
• aceite, especias.
Cocinando
1. Prepare un caldo normal con dos litros de agua. Tan pronto como la carne de cerdo esté suave, ponga sal y comience el repollo picado y las zanahorias ralladas.
2. Cortar los champiñones, poner en una sartén y freír antes de evaporar toda el agua. Tan pronto como los champiñones comienzan a dorarse, tiramos la cebolla picada y doramos.
3. Frote las remolachas, cocine por separado con una gota de vinagre o una pizca de limón. Puedes usar una cacerola y simplemente apagarla.
4. Agregue los champiñones a la col casi lista.
5. Después de tres minutos, tiramos las remolachas. Lo probamos y sal si lo desea.
6. Deje hervir el borscht, introduzca las verduras y apáguelo. Insistimos media hora.
Borsch con carne de cerdo en una olla de cocción lenta
Una receta simple y rápida para borsch en una olla de cocción lenta con carne de cerdo.
Los ingredientes
• 0.7 kg de carne;
• 0.2 kg de repollo;
• 4 cucharadas de aceite;
• una cucharada de pasta de tomate concentrada;
• 0.5 kg de papas;
• 100 g de cebolla, zanahoria, remolacha;
• especias.
Cocinando
1. Cortar la cebolla, echar en una olla de cocción lenta con aceite, freír en el modo de cocción hasta que esté transparente.
2. Agregue zanahorias y remolachas, pajitas ralladas. Continúa friendo, goteando un poco de vinagre o jugo de limón para preservar el color de la remolacha. Después de unos minutos, coloque el tomate, caliente otro minuto.
3. Ahora ponga encima la carne de cerdo, cortada en trozos pequeños.
4. Extienda una capa de papas. Y luego la col rallada. Si lo desea, agregue pimienta búlgara.
5. Vierta agua hirviendo, ajuste la densidad a su discreción. Lanza un par de granos de pimienta.
6. Active el modo "sopa" durante una hora. Luego verificamos la preparación del cerdo, el tiempo exacto depende del poder del multicooker. Si es necesario, aumentar.
Borsch con carne de cerdo: consejos y trucos útiles
• El caldo de cerdo a menudo se vuelve fangoso, estropea la apariencia de borsch. Para evitar que esto suceda, debe eliminar la grasa de la superficie con mayor frecuencia y evitar que la sopa hierva activamente.
• Borsch será simplemente increíble si lo sazona con una mezcla de manteca picada, hierbas y ajo.
• ¿Qué solicitar para borsch? Tradicionalmente, esto es pan. Pero mucho más interesante se obtiene con galletas caseras o rosquillas de ajo.
