Usamos el coco en los alimentos con mucha menos frecuencia que las virutas. Es ella quien a menudo se convierte en el ingrediente principal en dulces, pasteles y pasteles impresionantes.
Una pequeña cantidad de este ingrediente puede cambiar completamente el sabor, darle al postre notas exóticas y un aroma mágico.
¿Disfrutar de un pastel celestial?
Pastel de coco - Principios generales de cocina
Casi todos los pasteles de coco se cocinan en una galleta. La torta delicada y porosa se mezcla perfectamente con chips o relleno de ella. Absorbe perfectamente los jarabes y las impregnaciones, toma cualquier sabor y también se prepara. Para una galleta ordinaria, solo necesita 3 ingredientes: harina, azúcar granulada y huevos. La situación con las cremas es un poco más complicada. Pueden ser muy diferentes.
De qué crema se puede hacer:
• leche condensada ordinaria o hervida;
• crema o crema agria;
• chocolate;
• petróleo;
• queso crema.
Además, las galletas necesitan impregnación. Puede ser regular o leche, fruta, jarabe de azúcar de coñac. Todo depende de la receta.
Las papas fritas se usan con mayor frecuencia en la pulpa de coco blanca. Pero para los pasteles infantiles, puede tomar virutas de colores.
A veces se le agrega chocolate rallado, nueces trituradas, waffles o galletas.
Estos ingredientes hacen que el sabor sea diferente, ayudan a diversificar y decorar postres más interesantes.
Pastel con hojuelas de coco "Suave"
Una variante de un pastel de vainilla muy jugoso con coco, que no requiere una gran cantidad de ingredientes. Para la base, se prepara un pastel de galletas.
Los ingredientes
• cuatro huevos;
• media bolsa de desgarrador para hornear;
• 120 g de harina;
• 1 g de vainilla;
• 140 g de azúcar.
Crema:
• 1 b de leche condensada espesa;
• 5 cucharadas de hojuelas de coco;
• 0.22 kg de aceite;
• 50 g de chocolate blanco;
• 1 g de vainilla;
• 80 ml de leche entera.
Cocinando
1. Comience con una galleta. Batir los huevos con las yemas en un recipiente hondo, agregar poco a poco el azúcar. Después de que se haya triplicado el volumen, debe agregar harina y vainilla con media bolsa de levadura en polvo.
2. Revuelva suavemente con una espátula, pero no con una batidora, de lo contrario la galleta se asentará. Transfiera la masa de vainilla en una forma desmontable, envíe para hornear. La temperatura de la galleta es de 170.
3. Saque 2 cucharadas completas de leche condensada de la lata, agréguele leche entera y revuelva. Obtén jarabe para remojar pasteles.
4. Preparamos una crema de mantequilla y la leche condensada restante, por el olor que arrojamos a la vainilla.
5. La galleta enfriada en frío se debe cortar por la mitad.
6. Tome el jarabe de leche y remoje el fondo, colocando el pastel en un plato para servir. Cubrimos con la mitad de la crema y espolvoreamos ligeramente con chips.
7. Remojar el segundo pastel. Ahora puedes untar todo el pastel.
8. Rallar el chocolate blanco, mezclar con chips, espolvorear encima y también procesar los lados. Mantenga el postre en el refrigerador por al menos tres horas.
Pastel de coco generoso
Receta de pastel con hojuelas de coco, que sabe muy similar a una barra popular. El relleno es jugoso, tierno, con un sorprendente aroma a nuez exótica.
Los ingredientes
• 100 g de azúcar y mantequilla;
• 150 g de papas fritas;
• un vaso de leche.
En la masa:
• 0.08 kg de harina;
• 120 g de azúcar;
• 20 g de cacao;
• 3 huevos;
• 10 cucharadas de crema;
• 4 g de desgarrador.
Para esmalte:
• 50 g de aceite;
• 0.1 l de leche;
• 4 cucharadas de azúcar y la misma cantidad de cacao.
Cocinando
1. Hacemos masa de chocolate para galletas. Batir tres huevos grandes (la primera categoría) y el azúcar granulada, introducir la harina con cacao y un cultivador, revolver.
2. Transfiera la mezcla de chocolate al molde y hornee la base para el pastel. Cuanto más pequeño sea el diámetro, más alto será el pastel. Independientemente del diámetro de la forma, una galleta se hornea a 170-180 grados. Luego lo dejamos durante dos horas, para que el pastel se enfríe por completo.
3. Cocinar el relleno de coco. Combinamos leche y mantequilla en una cacerola, agregamos azúcar y ponemos en la estufa. Tan pronto como se disuelvan todos los componentes del jarabe, agregue las virutas de pulpa de coco. Cocine el relleno a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que se convierta en una papilla espesa.
4. Corta la base de la recompensa por la mitad. Vierta el pastel con 5 cucharadas de crema, puede usar el producto con bajo contenido de grasa.
5. Extienda todo el relleno de coco.
6. Vierta la segunda corteza con la crema restante en el lado de la rebanada, déjelo en remojo durante unos cinco minutos, luego déle la vuelta, cubra con crema de coco.
7. Vierta el azúcar y el cacao en una cacerola, revuelva. Agregue los ingredientes restantes del esmalte, hierva a fuego lento hasta obtener el glaseado de chocolate. Cubre el pastel encima.
Pastel con hojuelas de coco "Raffaello"
Otra interpretación de dulces populares y deliciosamente deliciosos. El pastel de coco se basa en galletas de vainilla. Crema con mascarpone, pero puedes tomar otro queso crema similar.
Los ingredientes
• un vaso de azúcar;
• 0.5 tazas de waffles triturados;
• 5 huevos;
• 1 taza de almendras;
• 310 ml de leche condensada;
• 1/2 taza de harina;
• 450 g de mascarpone;
• 1/2 taza de leche en polvo;
• 120 g de aceite;
• 0.5 tazas de leche entera;
• 1.5 tazas de coco.
Cocinando
1. Encienda la estufa 180. Combine los huevos en un tazón con azúcar y bata hasta tres veces la masa. Agregue la harina, un poco de vainilla. Puedes agregar extracto de almendras. Hornee hasta que el pastel esté cocido.
2. Mientras la galleta se enfría, prepare una crema suave. Mezclamos la mantequilla ablandada y el queso crema, agregamos 280 ml de leche condensada y batimos bien con una batidora.
3. Verter en la crema terminada? tazas de papas fritas y agregue la leche en polvo, mezcle, deje a un lado por un tiempo.
4. Mezclamos leche entera y los restos de leche condensada. Será una impregnación.
5. Cortar la galleta en tres pasteles delgados. Riegue el fondo con impregnación, engrase con crema, espolvoree con mitad de waffles y mitad de almendras picadas.
6. De manera similar, impregnar, engrasar y espolvorear el segundo pastel.
7. Cubra el pastel con la última galleta, vierta sobre los residuos de remojo de leche y engrase con crema.
8. Tome un vaso de hojuelas de coco y espolvoree abundante pastel por todos lados. Para la decoración, puedes usar dulces Raffaello.
Pastel de coco y plátano
Para este pastel con hojuelas de coco, necesita una galleta simple, hornee de acuerdo con la receta anterior o cualquier otra.
Los ingredientes
• 1 galleta;
• 3 plátanos;
• 260 ml de crema espesa;
• 200 g de mascarpone;
• 140 g de azúcar en polvo;
• 110 ml de leche;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 taza de hojuelas de coco.
Cocinando
1. Hervir la leche y el azúcar. Enfría el almíbar. Para darle sabor, puedes agregarle extracto de almendras o vainilla.
2. Batir la crema con azúcar glas, mezclar el puré de queso crema.
3. Cortar las bananas en rodajas.
4. Enjuague la galleta en pasteles delgados, debe obtener tres piezas.
5. Recolectamos un pastel tierno. Remoje una capa con jarabe de leche, engrase con crema, espolvoree ligeramente con papas fritas, cubra con una capa de platos de plátano. Repetimos
6. La parte superior solo lubricada con crema, densamente cubierta con hojuelas de coco.
Torta con pasteles de coco listos
Una variación del famoso pastel Raffaello, pero más simple y rápido de preparar. Tomamos los pasteles blancos habituales de bizcocho.
Los ingredientes
• 200 g de aceite;
• 3 pasteles;
• 400 ml de crema para batir;
• 1 b. leche condensada;
• 110 g de chips (menos posible).
Cocinando
1. Ablandar el aceite. Transfiera a un tazón y primero batir solo, luego agregue gradualmente toda la leche condensada.
2. En otro tazón, batir la crema hasta obtener una espuma exuberante.
3. Combine ambas cremas, agregue 2-3 cucharadas de papas fritas al gusto, revuelva. Si lo desea, ponga la esencia de almendras o la vainillina ordinaria para el olor.
4. Cubrimos los pasteles con crema de mantequilla.
5. La parte superior y los lados del pastel también están cubiertos.
6. Espolvorea el pastel con papas fritas. Puede agregarle blanco rallado o chocolate con leche.
7. Deje el pastel tibio por 2 horas para que los pasteles estén saturados. Luego permanecemos la misma cantidad de tiempo en el refrigerador.
Pastel de cuajada de coco
Este postre también sabe a los famosos dulces Raffaello, pero está hecho de productos más simples y asequibles. El componente principal es el requesón. Tomamos un producto graso, no seco y no granular.
Los ingredientes
Para la prueba:
• 0.2 kg de requesón;
• 2 cucharadas. harina
• 1 cucharada. azucar
• 2 huevos;
• 1 cucharadita cultivador
Crema:
• 480 g de leche;
• 25 g de almidón;
• 2 yemas;
• 100 g de almendras;
• 0.2 kg de azúcar y mantequilla;
• 50 g de papas fritas.
Cocinando
1. Batir los huevos y el azúcar granulada. Agregue puré de requesón, tire una pizca de resina fina y revuelva. Agrega la harina. Tal vez irá un poco más si la cuajada es débil.
2. Dividimos la masa blanda en 4 grumos. Dejar enfriar durante media hora en el congelador.
3. Estire el pastel de cada pieza, hornee en el horno a 200 grados hasta que esté dorado.
4. Cocinar natillas. Primero combinamos azúcar con almidón, les agregamos las yemas y las frotamos a fondo. A continuación presentamos la leche.
5. Envíe la mezcla a la estufa, cocine a fuego un poco por debajo del promedio. Tan pronto como la crema se espese, retírela de inmediato. No le hacemos hervir.
6. Agregue la mantequilla ablandada a la crema enfriada.
7. Corta las almendras, puedes freírlas un poco.
8. Engrase los pasteles de cuajada con la crema cocida, espolvoree con almendras. No necesitas mucho, solo aplasta ligeramente la crema.
9. Espolvorea copos de coco sobre el pastel, cubre los lados con almendras.
Pastel de coco - Consejos y trucos
• Después de agregar harina a la masa de galletas, revuélvala con una cuchara o espátula con movimientos suaves de abajo hacia arriba. Si usa una batidora, la masa se asentará, y el pastel no funcionará tan magnífico.
• Si se usa leche para remojar el pastel de coco, debe hervirse. Puede hervir con azúcar o leche condensada, que son parte del jarabe.
• Tanto la crema, el jarabe y la torta deben enfriarse antes del ensamblaje. De lo contrario, el pastel no saldrá hermoso, fluirá.
