La remolacha se considera un producto muy útil y se incluye merecidamente en una dieta saludable. Muy a menudo, se recomienda usarlo en forma hervida u horneada. El uso de remolacha cruda merece especial atención: por qué y cómo hacerlo correctamente, vamos a resolverlo.
Composición útil
La remolacha cruda es baja en calorías. 100 g de remolacha contienen solo 40 Kcal, por lo que con razón se le conoce como productos dietéticos importantes. En comparación con un vegetal tan popular como las papas, la remolacha gana en algunas posiciones. Tiene casi dos veces más carbohidratos que las papas, cuatro veces más vitamina B1.
La remolacha cruda contiene: glucosa, fructosa, ácidos orgánicos, potasio, manganeso, yodo, cobalto, cobre, zinc, fósforo, azufre, betanina, cloro, pectinas, etc.
Debido a una composición química tan rica y única, la remolacha cruda tiene muchas propiedades beneficiosas y puede tener un efecto terapéutico en el cuerpo humano.
Los beneficios de comer remolacha cruda
El beneficio de la remolacha cruda es un punto discutible. Por un lado, muchas de las sustancias beneficiosas contenidas en él no pueden persistir bajo la influencia de altas temperaturas. Por otro lado, después de cocinar, la remolacha pierde parcialmente sus propiedades agresivas.
A menudo se recomienda a los nutricionistas que usen la verdura en su forma cruda, pero con reservas, que discutiremos a continuación.
En ciencia, se cree que con una composición bastante rara y armoniosamente equilibrada, las remolachas frescas son útiles para algunos sistemas del cuerpo. Y menno ...
Sistema digestivo
La fibra, que está presente en grandes cantidades en la remolacha cruda, mejora el sistema digestivo, normaliza la secreción de jugo gástrico y limpia los intestinos de sustancias nocivas. La betanina activa la descomposición de las proteínas y apoya la función hepática.
Sistema excretor
La remolacha tiene un leve efecto laxante y diurético. Las sustancias de pectina ayudan a limpiar el cuerpo de bacterias putrefactas y colesterol. El potasio protege los riñones de la aparición de cálculos y previene la formación de edema. La presencia de calcio y potasio en la remolacha ayuda a eliminar las sales de metales pesados.
Sistema cardiovascular
La remolacha cruda ayuda a fortalecer los capilares y los vasos sanguíneos, renueva eficazmente la sangre y sirve como una excelente prevención de la aterosclerosis. La remolacha aumenta la hemoglobina en la sangre y la enriquece con oxígeno. El consumo normal de remolacha fresca mantiene la presión arterial normal con hipertensión. El magnesio en su composición disminuye la presión arterial y previene la formación de coágulos. Los efectos beneficiosos de la remolacha cruda en el tratamiento de la anemia son ampliamente conocidos.
Sistemas nervioso y muscular
La vitamina B9, que se encuentra en la remolacha, afecta la mejora del estado de ánimo y ayuda a evitar la tensión nerviosa. Su alto contenido mejora el metabolismo y estimula los sistemas nervioso y muscular del cuerpo.
Sistema respiratorio
Debido a la gran cantidad de vitamina C, la inclusión de la remolacha cruda en la dieta será una buena prevención de una enfermedad tan peligrosa como el asma.
Durante el embarazo
Las remolachas deben estar presentes en la dieta de las mujeres embarazadas. El ácido fólico, que es parte de él, es vital en la etapa de planificación del embarazo y especialmente en su primer trimestre. Sin esta sustancia, el sistema nervioso sano del feto no puede formarse. La remolacha ayuda a prevenir la anemia y el estreñimiento en mujeres embarazadas.
Para la belleza
La inclusión de la remolacha en la dieta devuelve una tez fresca y natural, y debido al bajo contenido de calorías, el cultivo de raíz está presente en muchas dietas y programas de pérdida de peso. Para todos los que quieran perder peso, este vegetal es simplemente un hallazgo, ya que la dieta de remolacha es una de las más económicas, satisfactorias y efectivas.
Posible daño a la remolacha cruda
A pesar de su utilidad, comer remolacha cruda tiene una serie de contraindicaciones. En algunas enfermedades, un vegetal fresco puede causar un daño significativo al cuerpo. Las propiedades nocivas de la remolacha se encuentran en ciertas limitaciones, que se deben al estado de salud humana.
Las enfermedades más comunes en presencia de las cuales el uso de remolacha cruda está contraindicado en relación con el riesgo de exacerbación de su curso, las siguientes:
osteoporosis
urolitiasis y enfermedad de cálculos biliares;
insuficiencia renal y enfermedad de cálculos renales;
gastritis
diabetes mellitus;
diarrea crónica
hipotensión
úlcera péptica;
gota
enfermedad intestinal
Con tendencia a la acidez estomacal y al cólico intestinal, no es deseable comer remolacha fresca. En las personas alérgicas, puede provocar ataques de alergia en forma de edema y ganglios linfáticos inflamados. Los cardiólogos no recomiendan el uso de remolacha con ajo a las personas que padecen enfermedades cardiovasculares.
Existen algunas restricciones en el uso de remolacha fresca, incluso para personas completamente sanas. No se recomienda el consumo excesivo de tubérculos crudos, la tasa diaria para un adulto no debe exceder los 250 g.
Debido a la capacidad de un vegetal para absorber todas las sustancias nocivas y tóxicas, no es deseable comer remolachas crudas cultivadas en regiones ecológicamente desfavorables.
Bebidas crudas sabrosas y saludables de remolacha
En ausencia de contraindicaciones, la remolacha cruda será una buena adición a la dieta diaria.
Es mejor no beber el jugo de remolacha de inmediato, dejar que el sedimento se asiente y luego diluir: una parte de la remolacha, dos partes de agua.
Un vaso de jugo de remolacha diluido en la mañana después del desayuno vigorizará y mantendrá la vitalidad durante todo el día.
El jugo fresco de remolacha, tomado con moderación, normaliza el hígado y los riñones, disminuye la presión arterial, limpia los vasos sanguíneos, disuelve los coágulos sanguíneos, reduce el colesterol en la sangre, normaliza el sueño y alivia el síndrome de resaca.
Para los resfriados, el jugo fresco de remolacha en forma no diluida puede usarse para enjuagar el dolor de garganta y la instilación nasal debido a su importante acción antiinflamatoria y bactericida.
Para mitigar los efectos del jugo de remolacha en el tracto digestivo, se recomienda mezclarlo con jugos de otras verduras y frutas (manzana, naranja, zanahoria, tomate, jugo de apio).
Como un sustituto similar del jugo de remolacha crudo, la remolacha kvas es perfecta. Esta bebida es absorbida por el cuerpo mucho más fácilmente que el jugo de la remolacha cruda.
Para perder peso y limpiar el cuerpo, no seas perezoso para hacerte un cepillo de ensalada de remolacha cruda. La misma cantidad de remolacha, zanahorias y repollo debe cortarse, sazonarse con una gota de jugo de limón y una cucharada de aceite vegetal. Use un cepillo para ensalada antes de comer 3-4 cucharadas soperas durante todo el día.
