Atención, un nuevo artículo muy detallado e interesante apareció en el portal sobre cómo cocinar adecuadamente Charlotte con manzanas en una olla de cocción lenta.
Charlotte se llama tarta de manzana, que durante muchos años ha sido uno de los platos más populares debido a su increíble sabor, utilidad (de la que no pueden presumir muchos productos de confitería), así como una receta simple que no requiere habilidades especiales y altos costos.
Hay varias historias de ella sin pretensiones y familiares para todos desde los nombres de la infancia. La versión más común es que el pastel recibió su nombre de la reina Charlotte de Mecklemburgo-Strelitz, esposa de Jorge III, rey de Inglaterra, que era muy aficionado a las manzanas. La segunda versión conecta la etimología del nombre Charlotte con la antigua palabra inglesa charlyt, que denota un plato hecho de huevos batidos, azúcar y leche.
El charlotte clásico es un plato dulce francés que se preparó con frutas, pan blanco, natillas y licor. Para hacer tal Charlotte, tenías que tener mucho tiempo, paciencia y dominar ciertas habilidades. Por lo tanto, los amantes de la cocina en diferentes países del mundo han creado sus propias recetas con el tiempo, que incluso hoy en día se pueden implementar con éxito en cualquier cocina.
Algunas de las metamorfosis que ha sufrido Charlotte desde su inicio se han producido como resultado de varios eventos históricos. Entonces, el reemplazo en la receta original francesa de manzanas con natillas frías y trozos de pan con galletas, se hizo en 1814 por el zar ruso Alejandro I después de la derrota de Napoleón y la entrada de las tropas rusas en París. Desde entonces, Charlotte se hizo rápidamente popular y ganó muchas cocinas en Europa y América del Norte. En los EE. UU., Charlotte incluso fue reconocida como un plato nacional estadounidense.
La receta doméstica, que nos llegó de nuestras madres y abuelas, es una de las más democráticas y asequibles.
Manzana charlotte
Los ingredientes
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina
- 1 kg de manzanas agridulces
Método de cocción
- Para preparar la masa, batir los huevos con una batidora, agregando gradualmente azúcar primero, luego harina y sal (tomada en la punta del cuchillo). Obtenemos una masa que es similar en grosor a la crema agria. Es importante recordar que el sabor del pastel será mejor, mientras más cuidadosamente se baten los componentes del bizcocho.
- Lave las manzanas y, después de limpiar las semillas, córtelas en trozos pequeños. Para limpiarlos de la cáscara o no, la anfitriona decide que esto no está estrictamente regulado.
- Luego, engrase la fuente para hornear con aceite y espolvoree con pan rallado, coloque las manzanas en el molde y vierta uniformemente la masa, colóquela en el horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente media hora.
- Después de media hora, abra el horno y verifique la preparación de la charlotte pegándole una cerilla: si no hay masa para molestarla, el pastel está listo.
Vanilla Apple Charlotte
Los ingredientes
- 150 gr. baguette
- 500 gr. manzanas
- 3 cucharadas l jugo de limon
- 50 gr folletos de almendras
- 3 huevos
- 100 ml de crema
- 500 ml de leche
- 0.5 cucharaditas canela molida y sustituto de azúcar líquido
- 3 gotas de esencia de vainilla
- 200 gr. queso cottage
- 1 cucharada l pudin de vainilla
Método de cocción
- Cortar la baguette en rodajas finas.
- Cortar las manzanas en rodajas finas y espolvorearlas con jugo de limón.
- Batir los huevos con crema y la mitad de la leche, agregando sustituto de azúcar, canela, esencia de vainilla y requesón.
- Lubrique la forma con aceite, y en forma de azulejos colocamos rebanadas de pan y manzanas. Espolvorea con almendras y vierte la mezcla de crema encima.
- Colocamos el molde en el horno, lo calentamos a 175 ° C y lo horneamos durante media hora.
- Mientras se hornea el pastel, batir ligeramente 2 cucharadas. l leche con un par de gotas de sustituto de azúcar y una mezcla de pudín. Calentamos el resto de la leche, introducimos allí la mezcla de budín y la llevamos a ebullición, revolviendo constantemente.
- Espolvorea charlotte con un sustituto de azúcar y sirve con salsa de vainilla.
Charlotte de manzana con mermelada de fresa
Los ingredientes
- 5 manzanas
- 2 cucharadas l azúcar moreno
- 0.5 cucharadita canela molida
- 1 barra de pan blanco
- 100 gr. mantequilla derretida
- 1 taza de mermelada de fresa
- 1 vaso de agua
- 1 cucharadita cáscara de limón rallada
- 0.5 tazas de azúcar glas
Método de cocción
- Hervimos las manzanas con azúcar y canela en una cacerola, habiendo cortado previamente el núcleo de ellas hasta que se ablanden, escurran el líquido y enfríen.
- Lubrique con 6 moldes en porciones con cualquier aceite.
- Cortar el pan en rodajas, después de cortar la corteza. Luego, usando la muesca para las galletas, cortamos 12 círculos de ellas (para la parte superior e inferior de cada uno de los moldes). El resto del pan se corta en tiras que tienen una longitud a lo largo de la altura de los moldes y un ancho de 2 cm.
- Sumergiendo 6 círculos en mantequilla derretida, extiéndalos por el fondo de los moldes. Mojamos cada tira de pan en mantequilla derretida y la presionamos contra las paredes de los moldes para que sus bordes se cubran entre sí.
- Llenamos los moldes que hemos forrado con pan, manzanas hervidas y cubrimos con tazas de pan bañadas en mantequilla.
- Precaliente el horno a 180 ° C, ponga nuestros moldes allí y hornee por 20 minutos.
- Mientras la charlotte se hornea, preparamos la salsa: ponga mermelada de fresa en una cacerola, vierta agua, agregue la ralladura de limón y el azúcar en polvo allí, hierva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego filtre.
- Habiendo puesto la charlotte terminada en platos, viértala con salsa y crema.
Arroz Charlotte
Los ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 huevos
- 3 cucharadas l harina
- 1 cucharada l mantequilla rallada
- 3 manzanas
- 3 cucharadas l azúcar en polvo
- al gusto - azúcar, canela y ralladura de limón
Método de cocción
- Cocinar arroz cuando se enfríe, mézclelo con harina, huevos, 1 cucharada. l azúcar en polvo, mantequilla.
- Cortar las manzanas en rodajas finas.
- Lubrique la forma con mantequilla y ponga la mitad de la masa de arroz, manzanas sobre ella. Espolvorea azúcar al gusto, agrega canela, ralladura de limón y unta el resto del arroz.
- Hornee en el horno durante unos 15 minutos.
- Ponemos el molde en el horno, lo precalentamos a 220 grados y lo horneamos durante aproximadamente media hora.
- Espolvorea el charlotte terminado con el azúcar en polvo restante.
Cuajada Charlotte
Los ingredientes
- 250 g de requesón
- 1 taza de azúcar y sémola
- 1 cucharadita refresco, vinagre apagado
- 3 manzanas
- 1 huevo
- 100 gr. mantequilla
- pan rallado
Método de cocción
- Después de lavar las manzanas y limpiarlas del núcleo, córtelas en rodajas finas y llénelas con azúcar. Para disolver el azúcar en el jugo de manzana, déjelos reposar por un tiempo.
- En otro tazón, prepare una mezcla de requesón, huevos, refrescos, sémola, vertiendo mantequilla derretida al final.
- Mezcle suavemente la mezcla resultante con manzanas.
- Lubrique el molde con mantequilla, espolvoree con pan rallado, extienda nuestra masa de cuajada y manzana y ponga el molde en el horno, que se calienta a 220 grados.
- Hornee a fuego medio durante aproximadamente media hora (hasta que estén doradas).
Charlotte con mantequilla
Los ingredientes
- 60 gr mantequilla o margarina (ablandada)
- 12 rebanadas de pan blanco (preferiblemente rancio)
- 0.5 cucharadita canela
- 700 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 0.5 cucharadita esencia de vainilla
- 4 huevos
- Un cuarto de cucharadita de sal
Método de cocción
- Unte las rebanadas de pan con mantequilla.
- Engrase un molde de vidrio cuadrado con grasa y coloque 4 rebanadas de pan en una capa para que se superpongan ligeramente, espolvoree la mitad de canela en la parte superior y de la misma manera forme 2 capas más.
- El resto de los ingredientes se mezclan con un batidor, vierta el pan en el molde con esta mezcla y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Ponemos el molde en un horno precalentado a 170 grados y horneamos durante aproximadamente una hora.
- Enfríe la charlotte preparada y espolvoree con azúcar glas.
Lemon Charlotte
Los ingredientes
- 6 hojas de gelatina blanca
- 200 gr. azucar
- 200-250 ml. jugo de limon
- Medio vaso de crema
- 50 gr coco rallado
- 30 gr mantequilla
- 6 yemas de huevo
- 6 claras de huevo
- Ralladura de dos limones
Método de cocción
- Sumerja la gelatina en agua fría.
- Mezcle las yemas de huevo con azúcar, agregue la ralladura y la crema a esta mezcla. Ponemos esta mezcla en un baño de agua y removemos hasta que se forme una crema espesa.
- Calentamos el jugo de limón y agregamos la gelatina exprimida allí, revuelve y vierte esta mezcla en la crema, revuelve bien.
- Batir las claras y también enviarlas a la crema.
- Cambiamos la crema a la forma y la metemos en el refrigerador.
- Batir la crema y aplicarla a la superficie con una jeringa de confitería.
- Ligeramente freír el coco en aceite, enfriar y espolvorear con charlotte antes de servir.
Ahora, algunos consejos generales que ayudarán a que cualquier charlotte sea más sabrosa y diversifique las recetas:
Consejo 1: Agregue canela o vainilla a la masa; experimentos con semillas de amapola, chocolate rallado, etc.
Consejo 2: En lugar de manzanas o además de ellas, puedes hacer charlotte con otras frutas: peras, albaricoques, etc.
Consejo 3: Una decoración muy sabrosa y saludable de Charlotte puede ser bayas frescas: arándanos rojos, arándanos, grosellas, tanto enteras como molidas con azúcar.
Consejo 4: En invierno, si no hay manzanas frescas, puede usar frutas secas: albaricoques secos, pasas y nueces.
Para resumir, quiero decir una cosa más. Al comienzo del artículo, hablamos sobre la utilidad de Charlotte con manzanas, no por el bien de una palabra roja. Todo el mundo sabe que las manzanas son una fuente de vitaminas, microelementos valiosos (especialmente hierro), antioxidantes, taninos y pectinas, que son tan necesarios para la salud del cuerpo. Y Charlotte contiene manzanas horneadas, que se absorben mucho mejor. Por lo tanto, abastecerse de sabrosas manzanas maduras, elegir una receta de Charlotte que le atraiga y hornear este maravilloso plato para la alegría y la salud de usted y sus seres queridos.
Buen provecho!
Comentarios
Resulta muy sabroso, se lo recomiendo a todos.
Pero no he oído hablar del limón, ¡definitivamente lo cocinaré!
Gracias por la seleccion
