Los alimentos que contienen grandes cantidades de almidón y carbohidratos, que se comen en la cena, pueden ayudar a una persona a fortalecer el control sobre su peso, suprimiendo parcialmente su apetito durante todo el día siguiente. Además, comer productos de la noche a la mañana, como pan, arroz, papas y pasta, puede reducir significativamente el riesgo de varias enfermedades graves, como diabetes e insuficiencia cardíaca.
Un equipo de investigadores del Departamento de Bioquímica de la Universidad Hebrea de Jerusalén pudo demostrar la efectividad de este método bastante inusual de perder peso. El objeto de su estudio fue la dieta musulmana, observada durante el Ramadán de ayuno mensual anual, según el cual, durante el día, una persona debe abstenerse de comer, y solo al comienzo de la noche puede comer todo el día.
78 policías participaron en este experimento, y se suponía que la mitad de ellos comería alimentos no grasosos para la cena, y el resto eran productos exclusivamente con altas concentraciones de almidón y carbohidratos. El plazo de su dieta para un resultado más visible se extendió por seis meses. Después de la fecha límite, los expertos realizaron una encuesta especial, gracias a la cual se descubrió que el segundo grupo de policías, que comían alimentos grasos, lograron resultados mucho más significativos en la pérdida de peso que sus colegas. Entonces, la atención de los científicos se dirigió a los cambios que afectaron la dieta, tres hormonas: la leptina, la hormona de la saciedad, la grelina, la hormona del hambre y la adiponectina, la hormona de la obesidad.
Resultó que la cena, acompañada de una gran cantidad de carbohidratos, ayudó a la policía a reducir su hambre, así como a deshacerse de los kilos de más, reduciendo la acumulación de grasa en el área del cuerpo. Además, su salud también mejoró: disminuyó el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas. Además de eso, los investigadores encontraron que el segundo grupo de participantes en el experimento adquirió capacidades relativamente mayores en términos de control de su nutrición, lo que tuvo un efecto beneficioso en su capacidad de "mantenerse en control" para el día siguiente, ignorando la sensación de hambre.
Como dijo el profesor Zakharia Madar, quien dirigió el estudio, aún se desconocen los motivos de este efecto en el cuerpo por los alimentos ricos en carbohidratos y almidón. Sin embargo, pronto se lanzará un nuevo robot científico en Israel destinado a su establecimiento.
