La mermelada de manzana es la más popular, familiar y común. Se prepara de varias maneras, pero la forma más fácil es a través de una picadora de carne. Esta tecnología no requiere mucho esfuerzo, ahorra mucho tiempo, le permite procesar fácil y rápidamente una gran cantidad de manzanas.
Mermelada de manzanas a través de una picadora de carne: principios generales de preparación
Las manzanas para mermelada se deben usar preferiblemente agrias o agridulces. Es mejor no tomar variedades de verano que se hierven rápidamente a gachas. La fruta se lava, se pica. Luego aplastado a través de una picadora de carne. En algunas recetas, las manzanas primero se cuecen al vapor o al horno, solo luego se retuercen, se combinan con azúcar.
Qué más se agrega al atasco:
• otras frutas;
• a veces agrega agua;
• sustancias aromáticas.
Las especias se usan generalmente para el aroma: vainilla, canela, clavo. Se puede agregar ralladura de cítricos. Una picante especial de la mermelada recibirá una nuez moscada con jengibre. Los aditivos fragantes son un asunto personal, siempre puede ajustar la cantidad y el ensamblaje a su gusto.
La principal dificultad para cocinar mermelada de manzana es la quema de una masa espesante. Al final, un tratamiento espesante debe agitarse con la mayor frecuencia posible. Se recomienda utilizar utensilios de cocina con un fondo grueso para cocinar. Un caldero de hierro fundido, una olla, una sartén de paredes gruesas servirá. Debe agitar la mermelada con una espátula o cuchara de madera, es recomendable no usar metal.
Mermelada de manzanas a través de la picadora de carne Amber con triple cocción
La receta más simple para la mermelada de ámbar de las manzanas a través de una picadora de carne. Las frutas se tuercen junto con la cáscara. El tratamiento se congela bien durante el almacenamiento debido a la pectina, cuya cantidad máxima se encuentra justo debajo de la delgada piel de la fruta.
Los ingredientes
• 2 kg de manzanas agrias;
• 1,2 kg de azúcar.
Cocinando
1. Las manzanas se cortan en rodajas. Los trozos se tiran a la basura. Los lóbulos totales deben obtener 2 kilogramos.
2. Las manzanas se retuercen con la cáscara.
3. Agregue el azúcar, revuelva. Cubrimos la cacerola para que el polvo o cualquier otro residuo no entre en ella, déjelo por un par de horas.
4. Poner en la estufa, hervir por un par de minutos. Enfriar e insistir 10-12 horas.
5. Póngalo de nuevo en la estufa, cocine después de hervir durante cinco minutos. Apague, deje por otras 10-12 horas.
6. La última vez que hierve mermelada de manzana durante 10-15 minutos. Vierte la golosina en frascos y enrolla. O simplemente colóquelo en contenedores, latas secas, cúbralo con tapas y guárdelo en el refrigerador.
Mermelada de manzanas a través de una picadora de carne al vapor
Esta tecnología difiere de la receta anterior al pre-cocer al vapor manzanas. La fruta hervida es mucho más simple y más fácil de torcer.
Los ingredientes
• 1 kg de manzanas;
• 600 g de azúcar;
• 0.5 limón;
• un vaso de agua.
Cocinando
1. Esta mermelada también está hecha de manzanas peladas. Las frutas se cortan en rodajas, se colocan en una sartén y se agrega un vaso de agua.
2. Cierre la sartén con una tapa, colóquela en la estufa, cocine a fuego lento hasta que las piezas se ablanden. Retire la tapa, genial.
3. Pase las manzanas hervidas por la picadora de carne.
4. Inmediatamente omita la mitad del limón. Los huesos necesitan ser sacados. En lugar de cítricos completos, puede tomar un poco de ácido cítrico y ralladura seca.
5. Mezcle todo junto con el azúcar.
6. Lleve a ebullición en la estufa, cocine a fuego lento durante unos 25-40 minutos. Revuelva el tratamiento regularmente con una cuchara o espátula de madera para que no se queme.
7. Tan pronto como la consistencia de la mermelada comience a arreglarse, puede verterla en latas, si es necesario, enrolle una tapa especial para el almacenamiento a largo plazo.
Mermelada de manzana al horno a través de una picadora de carne
Una de las recetas más populares para hacer mermelada de manzanas a través de una picadora de carne. Este manjar tiene un aroma y sabor especiales debido a la cocción preliminar de frutas en el horno. Se agrega azúcar después de hornear y picar manzanas.
Los ingredientes
• manzanas;
• azúcar;
• agua.
Cocinando
1. Enjuague las manzanas, séquelas. Corte cada fruta en cuatro partes, retírela de la parte de la esquina del trozo y las aletas duras. Esto es fácil de hacer con un cuchillo pequeño.
2. Coloque las rodajas resultantes en una bandeja para hornear con la piel hacia abajo, hornee hasta que estén suaves a 180 grados. Ver que las manzanas no se queman. De lo contrario, la mermelada tendrá un sabor desagradable.
3. Retire las manzanas del horno, enfríe.
4. Enrolle la fruta horneada a través de una picadora de carne. Si las pieles son duras, se pueden quitar. Pero con la cáscara, resulta ser más espesa, más fragante, aunque no tan tierna.
5. Si el jugo de manzana permanece en la sartén después de hervir, entonces debe agregarse a la masa total.
6. Ahora por cada kilogramo de manzanas horneadas retorcidas, debe agregar 700-800 g de azúcar y 150 ml de agua.
7. Revuelva, deje reposar durante una hora para disolver el azúcar.
8. Coloque la masa en la estufa, cocine a la consistencia deseada, pero no menos de media hora. Puedes agregar canela o jengibre a la mermelada.
Mermelada de manzanas a través de una picadora de carne con calabaza
Una variante de mermelada brillante y espesa de manzanas con calabaza, que también se prepara a través de una picadora de carne. Se puede enrollar para el invierno, se almacenará de forma segura durante 2 años o se consumirá inmediatamente después del enfriamiento.
Los ingredientes
• 1,2 kg de manzanas;
• 0.8 kg de pulpa de calabaza pelada;
• 1,0 kg de azúcar;
• 0.5 cucharaditas ralladura picada;
• 0.5 tazas de agua.
Cocinando
1. Enrolle la pulpa de calabaza a través de una picadora de carne inmediatamente en la sartén, agregue agua limpia y ponga en la estufa. Cocine bajo la tapa durante un cuarto de hora.
2. Manzanas con cáscara, pero también retorcidas sin trozos, mezclar con azúcar, dejar reposar mientras la calabaza está cocida.
3. Agregue la ralladura a la calabaza.
4. Ponga azúcar y manzana en la sartén.
5. Agregue fuego, deje que la masa hierva.
6. Mermelada cocida sin tapa hasta que esté cocida. Verifique la consistencia dejando caer un poco de mermelada en un plato frío.
7. Tan pronto como la gota deje de extenderse hacia los lados, puede verter la golosina en un plato seco y estéril, cerrarla.
Mermelada de manzanas y ciruelas a través de una picadora de carne
Otra receta de mermelada de frutas de manzanas a través de una picadora de carne. Este manjar se prepara junto con ciruelas, se volverá más oscuro, tendrá un aroma y un sabor completamente diferentes.
Los ingredientes
• kilogramo de manzanas;
• un vaso de agua;
• drenaje de kilogramo;
• kilogramo de azúcar.
Cocinando
1. Enjuague las ciruelas, desmóntelas en mitades, retire las semillas de la fruta durante el proceso.
2. Cortar las manzanas con cualquier rodaja, descartar los pedazos.
3. Gire todo junto a través de una picadora de carne.
4. Agregue agua y azúcar granulada a la fruta, revuelva.
5. Refrigere por 5 horas. Puede hacer todo esto el día anterior, dejar que la fruta repose en azúcar toda la noche y comenzar a cocinar por la mañana.
6. Hervir el puré de papas, hervir durante 20 minutos. Enfriar por completo.
7. Vuelva a poner la mermelada en la estufa, cocine durante aproximadamente una hora. Al final, revuelva la golosina con más frecuencia para que no se queme.
Mermelada de manzanas a través de una picadora de carne con cítricos
Una variante de un gusto inusualmente aromático y vitamínico de manzanas con naranjas y especias. Para evitar el sabor amargo, es necesario eliminar las semillas de cítricos.
Los ingredientes
• 3 kg de manzanas Antonovka;
• 2 naranjas;
• 1,8 kg de azúcar;
• 200 ml de agua;
• 1 rama de canela;
• un trozo de 10-20 g de jengibre;
• 3 dientes de estrella;
• Se agrega vainilla a la pieza de trabajo según se desee.
Cocinando
1. Cortar los cítricos lavados en rodajas finas, quitar las semillas.
2. Pique las manzanas en trozos arbitrarios, pero de modo que pasen por la abertura de la picadora de carne.
3. Gire las frutas cítricas junto con las manzanas, agrégueles azúcar y agua.
4. Coloque una cacerola con la masa sobre la estufa, caliéntela lentamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
5. Una vez que se haya derretido toda la arena, puede agregar fuego y comenzar a hervir la masa.
6. Dobla un trozo de gasa o vendaje por la mitad, coloca el diente con canela en el centro y corta el jengibre en rodajas. Puede usar polvo de jengibre, en este caso 0.3 cucharaditas es suficiente. Añadir inmediatamente a la sartén. Ate una gasa con un nudo, ponga mermelada, cocine juntos.
7. Tan pronto como la masa alcance la consistencia deseada, debe quitar la bolsa de especias y apretar con una segunda cuchara.
8. Hervir el manjar por otros cinco minutos, guardarlo.
Mermelada de manzanas a través de una picadora de carne (con membrillo)
El membrillo fresco no es muy popular, pero hace preparaciones maravillosas, muy sabrosas e inusualmente fragantes. Con manzanas, esta fruta combina a la perfección.
Los ingredientes
• kilogramo de membrillo;
• dos kilos de manzanas;
• 1.5 kilogramos de azúcar;
• medio litro de agua.
Cocinando
1. El membrillo se corta en pedazos, se tuerce, se vierte con agua y se pone en la estufa. Hervir durante unos quince minutos. Si el membrillo es jugoso, entonces puede agregar un poco menos de agua, 300-350 ml es suficiente.
2. Durante este tiempo, debes torcer las manzanas, también cortarlas en trozos.
3. Agregue las manzanas al membrillo con agua, hierva por otros diez minutos.
4. Agregue azúcar granulada, revuelva.
5. Cocine la mermelada hasta la densidad deseada, aproximadamente otros 45-50 minutos.
6. Vierta la masa caliente en un recipiente conveniente, enfríe y cierre las tapas. O inmediatamente enrolle herméticamente con tapas para que la mermelada dure más.
Mermelada de manzanas a través de una picadora de carne: consejos y trucos útiles
• La mermelada de manzana es fácil de hacer con mermelada de manzana. Es suficiente verter la masa en una bandeja para hornear, secar en el horno durante aproximadamente una hora a una temperatura mínima. Genial La golosina congelada debe cortarse con un cuchillo en trozos de la forma y tamaño deseados, enrollarse en azúcar.
• Si no desea enrollar la mermelada, puede hervirla mucho para que la masa comience a retrasarse detrás de las paredes de los platos, luego colóquela en frascos limpios y enfríe bajo una capa de gasa limpia. Luego debe quitar la gasa, cubrir el cuello con papel encerado sumergido en vodka y atar con un hilo.
