El pollo y un plato a menudo se caracterizan por el epíteto: "dulce", lo mismo se dice de la calabaza.
Bueno, si combinas los dos productos?
No, por supuesto, no comenzaremos a hornear pasteles dulces con tal relleno, sino que rellenaremos el pájaro con calabaza o simplemente hornearemos carne blanca en el horno, ¿por qué no?
Pollo de calabaza al horno: pautas generales de cocción
• Con una calabaza en el horno, puede hornear pollo entero, o dividirlo en partes: pechuga, patas, piernas o simplemente cortar el cadáver en trozos. Es recomendable tomar carne de pollo fría, es más fácil determinar su calidad. Si la carne de aves de corral comprada previamente estaba congelada, debe descongelarse en el aire, previamente colocada en un tazón.
• La mayoría de las recetas usan pulpa de calabaza cortada en cubos o cubos grandes. Para preparar la cazuela, la calabaza se muele con un rallador grueso. A menudo se hornea pollo en el horno, usando una calabaza entera como una "olla", en la que se colocan trozos de pulpa de calabaza y pollo. Después de eso, la verdura se envuelve en papel de aluminio para que su cáscara no se queme.
• Todos los platos de pollo con calabaza, colocados en el horno solo después de calentarlos a 200 grados y hornear el tiempo recomendado por la receta.
Cazuela de pollo al horno con calabaza
Ingredientes
• crema agria mediana en grasa - 150 ml;
• 700 gr. pulpa de calabaza pelada;
• 200 gr. queso duro
• mayonesa 65% - 150 ml;
• 700 gr. filete de pollo refrigerado;
• galletas blancas gruesas - 3 cucharadas. l.
• 30 gr. mantecoso, la mejor mantequilla casera;
• condimento "Para pollo" - al gusto.
Método de cocción:
1. Corte el pollo lavado y seco en trozos pequeños. Bien sazonar el pollo con sazonador combinado, ligeramente salado, mezclar y reservar temporalmente.
2. Queso y calabaza rallados en un chip con un rallador grueso, agregue crema agria, combinada con mayonesa y mezcle bien.
3. En el fondo y las paredes de la forma resistente al calor, aplique una capa gruesa de mantequilla, espolvoree bien con galletas blancas y coloque la mitad de la mezcla de vegetales en un recipiente.
4. En la parte superior, distribuya uniformemente los trozos de pollo, cúbralo con la masa vegetal restante.
5. Moler ligeramente la superficie con pan rallado y colocar en el horno caliente durante una hora.
Pollo de calabaza al horno: una receta simple para pollo
Ingredientes
• dos cebollas grandes;
• especias y hierbas (orégano, albahaca molida, mejorana) - al gusto;
• una libra de filete, sin hueso;
• 450 gr. Calabazas
• 60 ml de aceite vegetal no aromático.
Método de cocción:
1. Enjuague el pollo y séquelo, luego córtelo en trozos idénticos, del tamaño de no más de dos centímetros. Agregue la mitad de la mantequilla al pollo, agregue un poco de sal, espolvoree con especias y mezcle.
2. Pulpa dura de calabaza, pelar y cortar en cubos. Para que los trozos de calabaza conserven su forma y cuando se horneen, no se conviertan en gachas, no se muelan, trate de cortar el vegetal en trozos de la misma forma y tamaño que la carne.
3. Cebollas peladas picadas con medias aros finos y envíelos a la calabaza. Agregue especias y un poco de pimienta. Vierta el aceite restante y mezcle bien y reserve un cuarto de hora.
4. Después de esto, combine el pollo con la calabaza, mezcle bien y ponga en forma pequeña.
5. Vierta un tercio de un vaso de agua caliente en el pollo y la calabaza, cubra el recipiente con papel de aluminio y colóquelo en el horno.
6. Después de aproximadamente media hora, retírela, retire con cuidado la lámina y vuelva a colocarla en el horno durante otros 10 minutos.
Pollo de calabaza al horno: receta de alitas sobre una almohada vegetal
Ingredientes
• seis papas grandes;
600 gr alas
• una cebolla;
• varios dientes de ajo;
• 400 gr. pulpa de calabaza madura;
• 80 ml de crema agria 15% de grasa;
• especias y especias;
• aceite refinado.
Método de cocción:
1. Mezcle la crema agria con ajo rallado. Agregue especias a su gusto, si es necesario, agregue sal.
2. Enjuague las alas, inspeccionando cuidadosamente las plumas y, si las hay, retírelas con unas pinzas.
3. Lubrique las alitas con salsa de ajo, extendiéndolas bien por todos lados, colóquelas en un tazón y reserve durante media hora para que la salsa se absorba bien.
4. Pelar la papa y la calabaza. De la calabaza, retire toda la pulpa fibrosa al mismo tiempo que las semillas y corte las verduras en cubos iguales, de 2 cm de tamaño.
5. Cebolla cortada en aros finos.
6. Vierta tres cucharadas de aceite en una bandeja para hornear y extienda uniformemente por toda la superficie.
7. Extienda las rodajas de papa con la primera capa. Sazone con especias, un poco de sal y esparza la calabaza picada sobre las papas, y distribuya uniformemente los aros de cebolla amarga desarmados de manera uniforme.
8. Encima del cojín vegetal, coloca las alas marinadas en salsa de ajo. Asegúrese de cubrir la bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio y configurar para hornear.
9. Cuarenta minutos después, cuando las verduras y la carne estén ligeramente cocidas en su propio jugo, retire la sartén, retire con cuidado el papel aluminio y vuelva a colocarla durante 20 minutos para que el plato esté bien dorado y el exceso de humedad se evapore.
Horno de verduras al horno con pollo en una calabaza
Ingredientes
• calabaza madura de diámetro no más de 25 cm;
• cuatro patas grandes;
• tomates maduros - 3 piezas;
• dos pimientos dulces;
• diente de ajo grande;
• aceite de oliva o de girasol bien refinado;
• cebolla grande.
Método de cocción:
1. Piernas procesadas y lavadas, divididas en dos partes: muslo y muslo. Si la parte femoral es demasiado grande, córtela en dos partes.
2. A fuego alto, caliente un par de cucharadas de mantequilla y dore rápidamente las rodajas de pollo. Tan pronto como la piel esté bien dorada, retire inmediatamente el pollo del fuego y déjelo enfriar.
3. Usando una esponja de espuma en agua tibia, enjuague bien la suciedad de la calabaza y corte con cuidado la parte superior del vegetal, retrocediendo no más de 6 cm de la cola.
4. Con las manos o una cuchara, seleccione todas las semillas y corte el exceso de carne de las paredes, dejando solo una pequeña parte, no más gruesa que 1 cm.
5. Desde el interior, salar ligeramente la calabaza con sal pequeña y cubrir bien las paredes de la "olla" de calabaza con aceite vegetal.
6. Tomates cortados por la mitad a lo largo de la fruta. Corta los tallos de los tomates y corta cada mitad en semicírculos delgados. Cortar la cebolla más delgada, en medio aros, pimientos pelados de las semillas, en rodajas grandes. Cortar la pulpa densa seleccionada en trozos grandes.
7. Combine todas las verduras picadas en un tazón. Presione el ajo sobre ellos y mezcle bien, agregando un poco de pimienta molida o sus especias favoritas.
8. En la calabaza preparada, coloque cuidadosamente los trozos de pollo frito, colocando en capas cada mezcla de vegetales y cúbralo con la parte superior picada. No corte la cola, solo puede acortarla ligeramente y asegúrese de envolverla con papel de aluminio para que no se queme.
9. En una bandeja para hornear, extienda dos hojas grandes de papel de aluminio, colocándolas una encima de la otra y centre la calabaza rellena. Envuelva los bordes libres de la lámina sobre la verdura para que la cubra por completo y apriete bien por todos los lados.
10. Hornee la calabaza rellena en papel de aluminio durante aproximadamente una hora. La preparación se puede verificar después de 50 minutos doblando suavemente el borde del "empaque" y perforando la verdura con un cuchillo. Si entra libremente, entonces el plato está listo y puede obtenerlo.
11. Antes de servir, enfríe ligeramente la calabaza abriendo cuidadosamente el papel de aluminio para no quemarse con el jugo que se ha acumulado en él.
Fragante pollo relleno con calabaza al horno
Ingredientes
• dos kilogramos de canal de pollo;
• manzanas agrias - 3 piezas;
• 400 gr. pulpa de calabaza densa;
• una pequeña naranja dulce;
• albaricoques secos sin hueso - 8 piezas;
• pimienta negra, cúrcuma, nuez moscada y cilantro: media cuchara;
• un cuarto de cucharadita triturada en un mortero de canela;
• dos cucharadas de crema agria baja en grasa;
• una pequeña ramita de romero fresco.
Método de cocción:
1. En un plato pequeño, combine la cúrcuma con cilantro y pimienta. Agregue una cucharadita de sal a la mezcla y mezcle bien las especias.
2. Usando unas pinzas, retire las plumas restantes de la carcasa del ave, enjuáguelo bien y séquelo con una toalla de papel. Luego condimente al pájaro, frotando cuidadosamente la mezcla en la piel.
3. Remoje los albaricoques secos durante aproximadamente 10 minutos en agua caliente, luego enjuague, seque ligeramente y corte por la mitad. Cortar las manzanas peladas de las semillas y pelarlas en rodajas.
4. Corte el cuero cabelludo con una naranja con agua hirviendo, corte los cítricos por la mitad. Corta cada mitad nuevamente por la mitad a lo largo y córtala en rodajas finas.
5. Mezcle todas las frutas picadas, agregue la calabaza en rodajas en cubos de 1.5 cm y rellene el pollo con parte de la mezcla. Para evitar que se caiga el relleno, aplanar los bordes de la piel y pellizcar con palillos de dientes o coser con hilo culinario. Asegúrese de fijar las alas al cuerpo y las piernas entre sí, vendando con una cuerda.
6. A la mezcla restante de fruta y calabaza, agregue canela rallada, nuez moscada y mezcle bien, ponga en un molde y alise.
7. Coloque la carcasa rellena encima, engrase con crema agria, espolvoree con agujas de romero y hornee durante una hora y media. Para que el pollo se dore por todos lados, gire periódicamente la carcasa.
Pollo con calabaza en el horno: una receta de miel tierna pechuga "Yalta"
Ingredientes
• un filete de pollo: 350-400 gr .;
• dos cabezas de cebollas moradas dulces;
• 40 ml de aceite magro congelado;
• ajo;
• un montón de perejil joven;
• especias "para pollo";
• una cucharada de miel de flores;
• 200 gr. calabaza madura pelada
Método de cocción:
1. Vierta el aceite vegetal medido en un recipiente hondo pequeño y mézclelo con 70 ml de agua fría para beber. Agregue especias, un poco de sal, exprima el ajo en una prensa y mezcle bien.
2. Moler el perejil con un cuchillo, picar la cebolla dulce en rodajas finas y transferir todo al adobo, mezclar, presionar ligeramente las rodajas de cebolla.
3. Enjuague el filete en agua fría, luego limpie bien la carne con una toalla y colóquela en la marinada cocida. Es deseable que la pechuga permanezca allí durante la noche, pero cinco horas serán suficientes para la carne tierna de pollo.
4. Enjuague bien la pulpa de pollo marinada, séquela, cúbrala con miel y transfiérala a una forma refractaria. Vierta el adobo restante y colóquelo con cuidado alrededor de la calabaza mediana de pulpa de calabaza.
5. Durante 40 minutos, coloque el plato de pollo en el horno caliente. Esto es suficiente para que el seno se dore bien en la parte superior y se hornee por dentro.
Pollo de calabaza al horno - consejos y trucos de cocina
• Cortando la cáscara de la calabaza, retire la capa verdosa debajo. Tiene un sabor a hierba desagradable y a menudo es amargo.
• En el proceso de horneado, vierta el pollo entero con el jugo que sobresale y asegúrese de cubrir el plato con papel de aluminio. Esto evitará que la carne se seque y hará que la comida sea aún más jugosa.
• Premarinar la calabaza y el pollo en especias hará que el sabor del plato preparado sea más intenso.
