Badrijan o berenjena, y la gente simplemente "azul" - un vegetal saludable que combina a la perfección con una variedad de productos. En vista de lo cual, sobre la base, puede cocinar muchas obras maestras culinarias.
Un plato excelente es popular: berenjenas con champiñones y queso en el horno. Suena muy sabroso! Vamos a cocinar?
Berenjenas con champiñones y queso en el horno: características de cocción
1. Elija cuidadosamente la berenjena. Solo prestamos atención al color uniforme "azul" ajustado. No debe haber rasguños, abolladuras, manchas en la verdura. Para cocinar berenjenas con champiñones en el horno, compramos verduras medianas.
2. Lave la berenjena, limpie con una toalla de papel, retire el tallo. Cortar en rizos, espolvorear generosamente con sal, dejar actuar durante 25 minutos para eliminar el amargor. Si esto no se hace, el plato se echará a perder irremediablemente. Luego lavamos los "pequeños azules" nuevamente y los secamos.
3. Las berenjenas se combinan con diferentes hongos, pero los hongos son especialmente buenos. Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en platos.
4. Picamos el queso duro en un rallador y queso blando - cortados en platos finos.
5. Preparamos otros componentes (según la receta). Los pimientos, papas, cebollas, zanahorias, carne se combinan perfectamente con los "azules".
6. No te olvides de las especias. La berenjena "ama" el perejil, la salvia, la menta, el eneldo, la albahaca, el romero y el orégano.
7. Tomamos una fuente de horno con lados altos y engrasamos con girasol o aceite de oliva. Formamos un plato: colocamos todos los componentes en capas limpias y sazonamos con especias. Si lo desea, vierta la masa con crema agria o mayonesa y envíe al horno durante 35-40 minutos (temperatura: 190-210 ° C).
8. Sacamos el molde del horno y lo espolvoreamos con abundante queso en la obra maestra. Luego lo enviamos al horno por otros 10 minutos.
La berenjena con champiñones al horno es muy tierna.
Berenjena clásica con champiñones y queso al horno
INGREDIENTES
• 4 berenjenas;
• 300 g de queso;
• 600 g de champiñones (champiñones);
• 4 cebollas;
• 1 cucharada. crema agria (preferiblemente casera);
• 40 ml de aceite de oliva (puede usar girasol);
• sal;
• especias;
• verdes.
COCINA
1. Los "pequeños azules" se lavan, se limpian y se cortan en rizos (aproximadamente 1 cm de grosor). Poner en un bol y espolvorear con sal. Después de 20-25 minutos, lave la berenjena y séquela, extendiéndola sobre una toalla.
2. Queso cortado por la mitad. Cortamos una parte con placas delgadas y trituramos la segunda.
3. Lave los champiñones, séquelos y córtelos en platos finos.
4. Los bulbos se pelan, se lavan, se limpian con servilletas y se cortan en anillos.
5. Enjuague el eneldo o el perejil, seque, pique.
6. En el tazón, mezcle la crema agria, las hierbas y las especias.
7. Lubrique el molde con aceite. Formamos un plato: ponemos todos los ingredientes: berenjena, cebolla, queso y champiñones. Vierte los ingredientes con crema agria.
8. Encienda el horno, seleccione una temperatura de 210 ° C y envíe el formulario con la futura obra maestra culinaria para hornear durante 35 minutos.
9. Sacamos la forma, trituramos generosamente la berenjena con queso picado y de nuevo enviamos la sartén al horno (3 minutos es suficiente).
Berenjenas con champiñones y queso al horno, servidas con puré de papas.
Berenjenas con champiñones al horno con tomates
INGREDIENTES
• 4 "pequeños azules";
• 700 g de champiñones (puede usar otros hongos);
• 2 tomates (elija verduras grandes y elásticas);
• 300 g de queso blando (brie, camembert, queso feta o gorgonzola);
• 100 g de queso duro;
• 4 dientes de ajo;
• 40 g de aceite vegetal;
• sal;
• especias;
• verdes.
COCINA
1. Enjuague las berenjenas, séquelas con servilletas, córtelas en anillos, póngalas en un tazón y llénelas de sal. Después de media hora, cuando la amargura deja la verdura, la lavamos, secamos los anillos y los extendimos sobre una toalla.
2. Lave los champiñones, séquelos y córtelos en platos finos.
3. Lave los tomates, retire las colas de caballo, limpie con servilletas y córtelas en anillos.
4. Pelar el ajo, enjuagar, secar y picar.
5. Cortamos el queso blando en platos finos y el queso duro lo trituramos en un rallador.
6. Enjuague las verduras, seque y pique finamente.
7. Tome la forma y engrase con aceite de oliva o girasol. Distribuimos los ingredientes en la siguiente secuencia: "azul", tomates, queso blando, ajo, champiñones. Sazone cada capa con especias.
8. Enviamos la sartén al horno durante 40 minutos (temperatura 200-210 ° C).
9. Después de 40 minutos, sacamos el formulario, cubrimos generosamente las verduras con queso duro picado y lo enviamos al horno durante 5 minutos.
Las berenjenas con champiñones al horno se sirven con hierbas brillantes.
Berenjenas con champiñones y queso al horno con carne picada
INGREDIENTES
• 3 "pequeños azules";
• 400 g de carne de cerdo, ternera o pollo picado (quién ama qué);
• 600 g de queso duro;
• 700 g de cualquier hongo;
• 40 ml de aceite de girasol;
• 1 cucharada. jugo de tomate
• sal;
• a lo largo de un montón de eneldo y albahaca.
COCINA
1. Lave las berenjenas, retire la cola y seque. Cortar el "pequeño azul" en anillos con un grosor de 1-2 cm, poner en un recipiente y cubrir con sal. Después de media hora, lave nuevamente mis vegetales y bayas y séquelos.
2. Vierta el aceite en una sartén y agregue la carne picada. Fría por unos 5 minutos, agregue el jugo de tomate y sazone con especias. Mezcle, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta la carne picada en un recipiente separado y agregue verduras picadas finamente.
3. Queso cortado por la mitad. Esmerilamos una parte y cortamos la otra en láminas delgadas.
4. Hongos, si es necesario, limpios, lavados y secos. Luego cortamos los platos.
5. Tome una fuente para horno y engrase con aceite. Ponemos los ingredientes en capas en el siguiente orden: berenjenas, carne picada, queso y champiñones. Si lo desea, sazone ligeramente cada capa con especias, pero recuerde que ya están en la carne. Ponemos la bandeja para hornear en el horno durante 35 minutos.
6. Después de 35 minutos, saque la forma, triture el plato con queso y envíelo de vuelta al horno (10 minutos es suficiente).
Berenjenas con champiñones y queso al horno, servidas con puré de verduras.
Berenjenas con champiñones al horno con pollo
INGREDIENTES
• 3 "pequeños azules";
• 600 g de cualquier hongo;
• 800 g de pollo;
• 350 g de queso blando (se puede reemplazar con queso procesado);
• 150 g de queso duro;
• 3 cebollas;
• 4 dientes de ajo;
• 40 ml de aceite de girasol;
• art. crema agria
• cucharadita mostaza
• sal.
COCINA
1. Lave los “pequeños azules”, retire la cola, limpie con servilletas, corte en los rizos, ponga en un tazón y llene con sal para eliminar la amargura. Después de media hora, lave bien la berenjena y séquela.
2. Hongos, si es necesario, limpios, lavados, secos, extendidos sobre una toalla. Luego cortamos en platos finos.
3. Lave el filete de pollo, séquelo y córtelo en tiras.
4. Triture el queso blando y púlselo con fuerza en un rallador.
5. La cebolla y el ajo se retiran de la cáscara, se lavan, se secan y se cortan en aros.
6. En un recipiente separado (pequeño), mezcle la crema agria y la mostaza.
7. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla y coloque los ingredientes en capas: "azul", filete, cebolla, queso blando, ajo y champiñones. Vierta la masa con salsa de mostaza y crema agria y envíe al horno durante 40 minutos.
8. Sacamos la bandeja para hornear después de 40 minutos, espolvoreamos la masa aromática con queso y luego enviamos nuevamente el formulario al horno (5 minutos son suficientes).
Sirva la berenjena con champiñones en el horno con una variedad de salsas (a quienes les encanta).
Berenjenas con champiñones y queso al horno con patatas y zanahorias
INGREDIENTES
• 3 berenjenas;
• 650 g de champiñones;
• 5 papas;
• 3 cebollas;
• 3 zanahorias;
• 300 g de queso blando;
• 200 g de queso duro;
• 40 ml de aceite vegetal;
• 1 pizca de especias al gusto;
• sal;
• un montón de vegetación.
COCINA
1. Lave los "pequeños azules", retire la cola, límpielos con servilletas, córtelos en anillos, colóquelos en un recipiente y cúbralos con sal. Después de media hora, lave la berenjena y séquela.
2. Lave los champiñones, séquelos y córtelos en platos.
3. Papas, zanahorias, cebollas, pelar, lavar, limpiar y cortar en aros.
4. Cortamos el queso blando en platos y el queso duro lo trituramos en un rallador.
5. Lubrique el molde con aceite y forme un plato: ponga todos los ingredientes: berenjenas, champiñones, cebollas, queso, papas y zanahorias. Espolvorea las capas con especias. Pon la bandeja para hornear en el horno durante 40 minutos.
6. Después de 40 minutos sacamos una bandeja para hornear, trituramos las verduras con queso y hierbas frescas, finamente picadas, y enviamos el formulario al horno durante otros 5 minutos.
Sirva las berenjenas con champiñones en el horno con hierbas brillantes.
Berenjenas con champiñones al horno con pimiento y corazones de pollo
INGREDIENTES
• 2 berenjenas;
• 600 g de champiñones (cualquiera);
• 5 pimientos;
• 10 corazones de pollo;
• queso procesado;
• 250 g de queso duro;
• medio vaso de salsa de tomate;
• 40 ml de aceite de oliva;
• sal;
• especias;
• un montón de vegetación.
COCINA
1. Los "pequeños azules" se lavan, se secan, se cortan en anillos, se colocan en un recipiente y se cubren con sal. Después de media hora, lave la berenjena y séquela.
2. Lave los champiñones, limpie, si es necesario, seque, córtelos en platos finos.
3. Enjuague la pimienta, retire el tallo y las semillas, seque y corte en tiras.
4. Mis corazones, poner en una sartén, hervir hasta que esté medio cocido y cortar en tiras.
5. Cortar el queso crema en tiras, moler el queso duro en un rallador.
6. Vierta la salsa de tomate en el tazón, agregue especias y hierbas. Mezcla los ingredientes.
7. Lubrique el molde con mantequilla y coloque los componentes en capas en el siguiente orden: berenjenas, corazones, salsa de tomate, champiñones, queso, pimienta. Pon la sartén en el horno durante 45 minutos.
8. Después de 45 minutos, saque una bandeja para hornear con una masa fragante. Trituramos las berenjenas con queso y enviamos el formulario al horno durante 5 minutos.
Sirva la berenjena con champiñones y queso en el horno con pan de ajo.
Berenjenas con champiñones y queso al horno: algunos consejos importantes
1. Utilizamos solo berenjenas jóvenes de tamaño mediano.
2. Procesamos la sal "poco azul", de lo contrario el plato será amargo.
3. No exprima la berenjena, simplemente drene el agua y enjuague.
4. Cortar la cáscara si compró la berenjena no es la primera frescura.
5. Manejamos cuidadosamente las especias para no estropear el plato.
6. Corte las verduras y la carne en anillos finos, tiras o pique finamente para que todos los ingredientes estén bien horneados.
7. Si no es posible comprar variedades blandas de queso, ya que no difieren en su bajo precio, las reemplazamos con queso procesado. El sabor del plato no sufrirá.
8. Utilizamos hongos exclusivamente frescos (conocidos por nosotros).
Buen provecho!
