Pastel seco: bueno, pasteles muy perezosos, para los cuales ni siquiera necesita amasar la masa.
La base son las migas de harina, que durante el horneado se convierten en torta desmenuzable. Pero nada funcionará sin un relleno jugoso.
Por lo general, se usan manzanas frescas, que le dan a los pasteles jugosidad y un aroma inusual.
Pastel de manzana seca: principios generales de cocina
Los ingredientes principales de la masa seca para pasteles: harina de trigo, azúcar, desgarradores. A menudo, la sémola está presente en la receta; se pueden agregar diferentes tipos de harina, por ejemplo, avena, maíz. Todos estos ingredientes se mezclan simplemente en una proporción dada. Use un tazón seco, no necesita humedecer nada.
Las manzanas frescas y jugosas se utilizan para el relleno. Por lo general, simplemente se frotan, no es necesario quitar la piel de la fruta. Las manzanas a menudo se sazonan con canela, que combina perfectamente con ellas. Además, el relleno se puede preparar con la adición de requesón, calabaza, zanahorias.
El pastel se recoge alternando capas en forma engrasada. El número de capas puede ser arbitrario. Pero desde arriba casi siempre los pasteles están cubiertos con chips de mantequilla. Le dará un toque crujiente al pastel, permitirá que la capa superior se adhiera y no se desmorone.
Pastel seco con manzanas y sémola
La receta de una tarta de manzana seca para la que necesita sémola. Es aconsejable hornear el pastel en una forma con un diámetro de aproximadamente 25-27 cm para que el tiempo de cocción y la temperatura correspondan a los parámetros indicados a continuación.
Los ingredientes
• 150 g de sémola;
• 130 g de harina;
• 6 manzanas;
• 180 g de azúcar;
• 0.3 cucharaditas limones
• 1 cucharadita refresco
• 0.5 cucharaditas canela
• 120 g de mantequilla plus para el molde.
Cocinando
1. Tome un tazón grande, asegúrese de secarlo. Vierta la harina e inmediatamente agregue la sémola, revuelva.
2. Ahora espolvoree azúcar, canela y refresco con ácido cítrico. No es necesario agregar ingredientes líquidos. La soda no se extingue.
3. Enjuague las manzanas, ralle. La piel no necesita ser removida. Usa un rallador grueso.
4. Untar generosamente con mantequilla. No puedes derretirlo, solo suavizarlo ligeramente.
5. Vierta la mitad de la mezcla seca en el molde, aplane para que el grosor sea el mismo en todas partes.
6. Cubra con una capa de manzanas ralladas. Use exactamente la mitad.
7. Ahora llene la fruta con la "masa" seca restante de sémola con harina.
8. En la parte superior, coloque las manzanas restantes, ralladas gruesas. Presione ligeramente con las palmas para que las piezas individuales no sobresalgan.
9. Tome un rallador, mantequilla y ralle sobre el pastel resultante. Puedes usar aceite suavizado. En este caso, solo echa de menos las manzanas.
10. Puedes poner un pastel seco al hornear. Temperatura 180. La cocción durará entre 40 y 45 minutos.
Pastel seco con manzanas, harina de maíz y arroz.
Una torta a granel interesante, migajas para las cuales se prepara a partir de dos tipos de harina: arroz y maíz. Resulta muy tierno, desmenuzable.
Los ingredientes
• un vaso de harina de maíz;
• un vaso de harina de arroz;
• un vaso de azúcar;
• 0.5 sobres (5 g) de cultivador;
• 70 g de aceite;
• 800 g de manzanas;
• vainilla, canela.
Cocinando
1. Una forma en la que hornearás un pastel, untarás un trozo de mantequilla. Todo lo demás irá a engrasar el pastel encima.
2. Mezcle todos los ingredientes secos del pastel en un tazón, muela con las manos.
3. Pon la mitad de las migajas en el molde, aplana el pastel.
4. Cortar las manzanas en cubos pequeños. Puedes grabar. Moler no es necesario. Retire la cáscara también.
5. Ponga todas las manzanas en una capa de migajas.
6. Espolvorea con las migajas restantes de una mezcla de harina y azúcar diferentes.
7. Ahora necesitas rallar el aceite en la parte superior.
8. Ponga un pastel de arroz y harina de maíz para hornear, el horno debe precalentarse a 180
9. Después de 40 minutos, el pastel debe retirarse. Se puede consumir en forma tibia, pero no es menos sabroso después de enfriar.
Pastel seco con manzanas y avena (avena)
Para este pastel a granel, puede usar avena o simplemente hercules molidos, pero también se necesitarán hojuelas enteras, en pequeñas cantidades. El azúcar se toma mejor con caña marrón. Pero si este no es el caso, entonces el blanco refinado.
Los ingredientes
• 130 g de avena molida;
• 0.5 tazas de hojuelas de Hércules;
• 150 g de azúcar;
• 70 g de harina de trigo;
• 170 g de mantequilla;
• 10 g de desgarrador;
• 500 g de manzanas.
Cocinando
1. Combine ambos tipos de harina en un tazón, agregue inmediatamente azúcar morena y levadura en polvo hasta que se agreguen las hojuelas.
2. Ahora ralle la mantequilla en la mezcla de harina. Lubrique el molde con una pieza pequeña, pique todo lo demás.
3. Frote con la mano la masa seca hasta obtener migas suaves.
4. Agregue la avena.
5. Coloque la masa seca en forma engrasada. Más de la mitad debería ir al fondo del pastel. Puede verter 2/3 partes.
6. Cortar las manzanas por la mitad, quitar el medio con semillas y hojas duras. Frota la pulpa junto con la piel con astillas gruesas.
7. Ponga una capa de manzanas en migajas secas.
8. Espolvoree las migas con el resto encima, esta capa no necesita ser presionada y forzada.
9. Colocar en el horno 180 grados. Tal pastel se hornea durante aproximadamente media hora. Luego debe obtenerlo, enfriarlo un poco e inmediatamente cortarlo en pedazos.
Pastel seco de manzana y leche
Otra receta interesante para el pastel a granel con sémola, que además de las manzanas va leche entera. Pero puede usar leche en polvo diluida, algunas amas de casa incluso diluyen leche condensada, crema, pero asegúrese de que no resulte demasiado dulce. En el pastel, se obtienen tres cortezas de masa seca y dos capas de relleno de manzana.
Los ingredientes
• un vaso de harina;
• un vaso de sémola;
• 150 ml de leche;
• 1 kg de manzanas;
• 0.5 tazas de azúcar;
• 0.5 cucharaditas cultivador
• 50 g de aceite.
Cocinando
1. Revuelva todos los ingredientes secos del pastel en un tazón, no necesita agregarles leche.
2. Libere un kilogramo de manzanas del medio, frote la fruta con chips grandes.
3. Lubrique el molde con una capa gruesa de aceite, el resto irá a la capa de acabado.
4. Pon un tercio de las migajas, espolvorea con la mitad de las manzanas ralladas encima. Vierta tres o cuatro cucharadas de leche.
5. Ahora de nuevo una capa de migas y la segunda parte de manzanas. Vierta la leche nuevamente ligeramente para que las migajas se conviertan en masa durante la cocción.
6. La capa final es miga seca. Presione con las manos, vierta el resto de la leche.
7. Cubra con pequeños trozos de mantequilla. Puedes picarlo o simplemente rallarlo. Trazamos el producto suave con pequeños trazos, tratamos de colocarlos a la misma distancia entre sí.
8. Poner en el horno, hornear a 180ºC durante unos 50 minutos. Agregue o reduzca el tiempo si es necesario.
Pastel seco con manzanas y requesón
Una variante de pastel a granel con relleno de manzana y cuajada, que muchos también llaman pastel de queso real. Es mejor usar queso cottage no seco, es mejor tomar un producto suave. Estos ingredientes harán un pastel pequeño, use un molde de hasta 20 cm.
Los ingredientes
• un vaso de harina;
• 0.25 tazas de azúcar;
• 50 g de aceite;
• 1 cucharadita canela
Llenado
• 2-3 manzanas;
• 250 g de requesón;
• 2 huevos;
• vainilla;
• 0.25 art. azúcar
Cocinando
1. Golpee la mantequilla ablandada con azúcar y harina, agregue canela a la masa y reserve por un tiempo.
2. Para el relleno, bata el requesón y los huevos con azúcar hasta que esté suave, sazone con vainilla.
3. Enjuague las manzanas, córtelas en cubos pequeños. O tome un rallador y ralle, pero las astillas deben ser grandes.
4. Combine el requesón y las manzanas, revuelva.
5. Puede comenzar a armar el pastel, el horno ya debe estar calentado a 180 grados.
6. El molde debe engrasarse, poner la mitad de las migajas, aplanar y presionar ligeramente con las manos.
7. Ahora una capa de relleno de cuajada, vierta y alise con una cuchara.
8. Y de nuevo una capa de masa seca, no se puede presionar.
9. Poner en el horno, hornear un pastel de masa seca durante 35-40 minutos.
Pastel seco con manzanas y calabaza "Otoño"
La receta de un pastel de manzana seco brillante y muy fragante, que también incluye calabaza. Se indica el peso del producto puro sin cáscara y semillas. Cuanto más dulce y jugosa sea la calabaza, más sabrosos serán los pasteles.
Los ingredientes
• un vaso de sémola;
• un vaso de azúcar;
• 500 g de calabaza naranja;
• 100 g de aceite;
• 4 manzanas;
• un vaso de harina;
• 1 cucharadita cultivador
• canela como se desee.
Cocinando
1. Rallar la calabaza en un rallador grueso. Inmediatamente frótele manzanas, evitando los pedazos. Inmediatamente los tiramos a un lado. Revuelva el relleno, sazone con canela, no necesita agregar azúcar, de lo contrario, el jugo aparecerá con anticipación.
2. Preparamos la masa según el principio general: mezclamos todos los ingredientes secos, no agregamos aceite.
3. Lubrique el molde, con un diámetro de 25 centímetros.
4. Formamos un pastel de tres pasteles secos y dos capas de relleno de calabaza con manzanas.
5. La capa superior de masa seca. Le frotamos la mantequilla. Intentamos distribuir de manera uniforme.
6. Enviamos pastel de calabaza con manzanas al horno, horneamos durante 45 minutos, establecemos la temperatura promedio en la región de 180-190 grados.
Pastel de manzana seca - consejos y trucos
• Las manzanas funcionan maravillosamente no solo con calabaza o canela. Los pasteles secos se pueden preparar con peras, ciruelas, membrillos y otras frutas. Pero los rellenos especialmente sabrosos se obtienen de manzanas con pasas, nueces, frutas confitadas. La ralladura de limón le dará un aroma especial al pastel, que debes agregar muy ligeramente.
• La parte superior del pastel se puede cubrir no solo con mantequilla, sino también con una capa de crema agria grasosa. Los pasteles también resultarán friables, tiernos, pero tendrán un sabor ligeramente diferente.
• Si se usan manzanas de invierno para el relleno, es mejor cortar una cáscara gruesa. No podrá ablandarse al hornear, se quedará atrapada entre los dientes.
• Para evitar que las manzanas ralladas se ennegrezcan, puede espolvorear las papas con jugo de limón o ácido seco diluido.
