Huevos fritos en grasa: al mismo tiempo, una merienda rápida y un plato muy satisfactorio.
Puede discutir sin parar sobre el orden de los componentes y el tipo de sartenes, pero una cosa sigue siendo la misma: los productos frescos y de alta calidad en este plato significan mucho.
Huevos fritos con tocino: principios generales de preparación
• Los huevos fritos con tocino se pueden cocinar rápidamente en una sartén, un poco de tiempo en el horno y muy rápidamente en el microondas. Para evitar que los huevos revueltos se peguen a la sartén y no se quemen, es mejor usar platos modernos con un revestimiento antiadherente o usar la sartén de la "abuela" con paredes gruesas. Para hornear en el horno, necesitará una lata pequeña y redonda para hornear panecillos o panecillos. En el microondas, los huevos fritos se preparan en recipientes especiales: vidrio, cerámica o plástico.
• El tocino se puede usar tanto ahumado como salado. Se corta en platos finos y se muele según la receta. También puede obtener tocino ya cortado en láminas delgadas. Por lo general, los trozos o platos de tocino se fríen antes de usarse en la cocción adicional. El grado de asado de los trozos de carne puede depender solo de sus propias preferencias o recetas. Los huevos se fríen en trozos de tocino frito, pero hay recetas que sugieren el uso de sus rodajas como cáscara para los huevos fritos.
• Se pueden agregar verduras, champiñones, queso o salchichas a los huevos revueltos con tocino.
• Todos seleccionan el grado de preparación de los huevos fritos, teniendo en cuenta sus preferencias personales: a alguien le encanta una yema bien horneada y alguien es líquido.
Huevos revueltos con tocino - "Huevos fritos ingleses, galeses"
Ingredientes
• 150 gramos de tocino salado, en rodajas;
• especias al gusto;
• aceite de girasol refinado;
• tres huevos grandes.
Método de cocción:
1. Corte las rebanadas de tocino en rebanadas anchas.
2. Vierta un poco menos de media cucharada de aceite en una sartén y caliéntelo a fuego lento.
3. Coloque los trozos de tocino en el fondo de la sartén. Sin reducir ni aumentar el calor, fríe el tocino para que las rodajas se vuelvan transparentes.
4. Rompa los huevos desde arriba, intente hacer esto con mucho cuidado para que las yemas no se extiendan.
5. Sin cubrir, prepare los huevos revueltos. En el huevo frito terminado, la proteína debe adquirir un color blanco lechoso, y las yemas deben permanecer líquidas, no cubiertas con una película blanquecina.
6. Al final de la cocción, espolvorear con huevos fritos especias, sal y decorar con hierbas picadas. Espolvorea sal con solo proteínas.
Huevos revueltos con tocino - "Chatterbox con queso feta"
Ingredientes
• cuatro huevos;
• 120 gramos de tocino salado;
• cebollas jóvenes;
• queso feta salado.
Método de cocción:
1. Rompa los huevos en un tazón pequeño y bátelos ligeramente con un tenedor junto con sal. Si tienes queso feta salado, no debes agregar sal.
2. Pique las plumas de cebolla verde en aros diagonales delgados y pique el eneldo finamente.
3. Corte finamente el tocino y fríe las rebanadas en una sartén sin agregar aceite. Un minuto y medio en cada lado.
4. Después de esto, llene las rodajas con huevos y cocine al mismo calor durante 2 minutos.
5. Luego agregue la brynza, cortada en trozos pequeños, eneldo finamente picado y plumas de cebolla verde. Revuelva y deje reposar otros 2 minutos en el mismo modo.
Revuelto de tocino y berenjena
Ingredientes
• una berenjena pequeña;
• cebolla amarga;
• tres huevos;
• aceite de oliva;
• tocino salado - 100 gr.
Método de cocción:
1. Enjuague la berenjena con agua tibia, pele y pique la carne en cubos pequeños. Pica la cebolla en medio aros finos.
2. Humedezca el fondo de la sartén "antiadherente" con aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal. Cuidadosamente coloque la carne de cerdo en rodajas finas sobre ella y fría las rodajas, dándoles la vuelta más de un minuto después.
3. Tan pronto como las rebanadas de tocino se vuelvan transparentes, coloque los pedazos de berenjena y cebolla. Si no hay suficiente grasa, agregue un poco de aceite. Fríe las verduras con carne de cerdo a fuego lento, hasta que sus rodajas tomen un color dorado, asegúrese de salarlas.
4. Reduzca ligeramente el fuego y rompa los huevos sobre la berenjena frita.
5. Ligeramente sal, si es necesario, cubra y continúe calentando el plato hasta que los huevos estén listos.
Horno con tocino y huevos en pan de pita al horno
Ingredientes
• una hoja grande de pan de pita delgado, no demasiado frito;
• 200 gramos de tocino ahumado;
• dos pequeños pepinos en vinagre;
• queso, variedades "Poshekhonsky", u otro con un sabor picante - 150 gr .;
• 100 gr. tomates secados al sol;
• 4 cucharadas de mostaza "francesa";
• una mezcla de orégano y salado.
Método de cocción:
1. Corte el tocino y los pepinillos en pajitas finas y cortas. Queso en la miga más pequeña.
2. Expanda el pan de pita y córtelo en cuatro partes iguales.
3. Tome recipientes de cerámica para hornear (4 piezas) y cubra su fondo y costados con pita, formándolo con cestas.
4. Acomode los pepinos con carne en las latas. Poner sobre ellos una cucharada de mostaza y espolvorear con queso.
5. Coloque dos rebanadas de tomates secados al sol sobre el queso y cuidadosamente rompa un huevo en cada lata. Intenta mantener la yema entera.
6. Cubra con sal y una mezcla de hierbas.
7. Coloque los moldes en un horno precalentado y hornee por 15 minutos.
Huevos fritos con tocino y champiñones.
Ingredientes
• 200 gr. champiñones jóvenes y frescos;
• cuatro huevos de tamaño mediano;
• seis rebanadas de tocino (salado);
• media cebolla pequeña;
• tres ramas de tomillo fresco, plumas jóvenes de cebolla.
Método de cocción:
1. Carne de cerdo cortada en rodajas de 1,5 cm de grosor, champiñones - rodajas o tiras finas, y cebollas - rodajas medianas.
2. En un fuego moderado, caliente la sartén y ponga los trozos de carne en ella. No cubra, fríe ambos lados, logrando un crujiente. Muévalo a un recipiente separado de inmediato.
3. En la grasa derretida, freír las cebollas hasta que estén transparentes y poner los champiñones en ella. Una vez que se haya evaporado toda la humedad, agregue tomillo y caliéntelo durante otros 2 minutos, luego sal, asegúrese de pimienta. Regrese la carne previamente puesta a la sartén e inmediatamente rompa los huevos.
4. Espolvorea la proteína con sal fina y fríe los huevos fritos. El grado de preparación depende de usted. Si no le gusta la yema líquida, cúbrala con una tapa.
5. Coloque el plato terminado con una espátula ancha en un plato y decore encima con hojas de cebolla picadas.
Tocino original y huevos al horno
Ingredientes
• seis platos de tocino salado;
• seis huevos de gallina;
• algunas plumas de cebolla.
Método de cocción:
1. Ajuste el control de temperatura del horno a 180 grados. Mientras se calienta, cubra la bandeja para hornear con pergamino, extienda tiras de tocino y colóquela en el horno durante unos 10 minutos. Esto se hace para derretir el exceso de grasa y las capas de carne de cerdo se doblaron posteriormente.
2. Coloque las rebanadas horneadas de una bandeja para hornear sobre una toalla desechable y dele palmaditas ligeramente. No apague el horno.
3. Cubra los lados de los pequeños moldes para hornear muffins de silicona con las tiras secas de tocino y deje el fondo abierto. Pon una tira de carne en una lata.
4. Luego vierta un huevo en el centro de los moldes, espolvoree con pimienta molida y sal, teniendo cuidado de no poner la yema.
5. Coloque los formularios en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno durante 10 minutos.
6. Retire con cuidado los huevos terminados de los moldes, teniendo cuidado de no dañar la yema, y espolvoree las cebollas verdes picadas en la parte superior.
Huevos revueltos con tocino y jamón en un bollo
Ingredientes
• tres bollos redondos pequeños;
• huevos - 3 piezas;
• 50 gr. tocino ahumado
• jamón cocido - 70 gr .;
• 60 gr. queso de baja fusión;
• mantequilla.
Método de cocción:
1. Con un cuchillo delgado, corte la parte superior de los bollos y seleccione la carne, dejando las paredes de un centímetro de grosor. Lubricarlos con mantequilla bien ablandada.
2. Rallar el queso en trozos grandes y cortar los productos cárnicos en cubos medianos. Deje un poco de queso para espolvorear y mezcle la mayor parte con carne picada.
3. Con el relleno preparado, complete las muescas en los bollos, sin llegar a la parte superior. En la parte superior, rompa suavemente los huevos, uno en cada tocho, y coloque los bollos en una asadera seca.
4. Colóquelo en un horno caliente y hornee los huevos revueltos a 180 grados.
5. El tiempo de cocción varía y depende de los huevos asados deseados, por lo que debe vigilar el plato.
6. 2-3 minutos antes de cocinar, espolvorea los huevos revueltos con queso y deja que se derrita bien.
"Minuto" - huevos fritos instantáneos con tocino y tomates frescos en un microondas
Ingredientes
• huevos grandes - 2 piezas;
• 75 gr. salado, rebanado en platos de tocino;
• cinco tomates maduros pequeños, preferiblemente cereza.
Método de cocción:
1. Corte la piel de cerdo del cerdo y corte la pulpa en trozos pequeños, con un grosor máximo de un cm y medio.
2. Transfiera los trozos de carne de cerdo a un tazón pequeño de cerámica o vidrio adecuado para cocinar en el microondas.
3. A una potencia de 800 vatios (calentamiento máximo para dispositivos de bajo costo, o 2/3 de la potencia de dispositivos más profesionales), caliente el tocino por no más de 80 segundos.
4. Luego coloque los tomates cortados en rodajas medianas y vuelva a colocarlos en el microondas por un minuto.
5. Después de esto, agregue ligeramente los tomates y mezcle bien. Rompa los huevos sobre las verduras y vuelva a colocar el tazón en el microondas, durante otro minuto.
6. Retire el plato terminado, espolvoree con pimienta molida y agregue un poco de sal.
Tocino y huevos: consejos de cocina y consejos útiles
• Para evitar que las yemas de huevo se propaguen, primero rompa suavemente los huevos en una taza, de donde los vierta en una sartén o en una sartén.
• Antes de freír el tocino en una sartén, caliéntelo bien o engrase con abundante aceite vegetal, de lo contrario la carne se pegará.
• Cubra la bandeja para hornear o la asadera con los mismos objetivos con pergamino.
• Sal y sazonar el plato solo después de que los huevos estén listos. Cuando cocine con huevos fritos, trate de no tocar la yema, espolvorear sal y especias.
• Sirva el plato terminado, espolvoreado con hierbas frescas. Esto no solo lo decorará, sino que también lo diluirá con un sabor y aroma especiales.
• Y las mejores verduras para huevos fritos: frescas, mejor germinadas en un vaso en el alféizar de la ventana, cebollas verdes.
• Los huevos fritos en manteca no son en vano clasificados como platos "masculinos". ¡Ahí es donde se necesita velocidad e intransigencia! Máximo fuego, acción rápida y ni un segundo de retraso. Y, por supuesto, los productos más frescos.
