Tradicionalmente, las albóndigas se hierven en agua hirviendo o en caldo.
Pero le sugerimos que cocine las albóndigas de una manera original: hornee al horno con queso.
El producto semiacabado preparado de esta manera es más tierno y tiene un sabor completamente nuevo.
Bolas de masa hervida en el horno con queso: los principios básicos de la cocina
Prepare albóndigas en el horno con queso en forma profunda. Pero es mucho más conveniente hacer esto en macetas. En este caso, obtendrá un plato en porciones para cada miembro de la familia.
Para cocinar albóndigas en el horno, necesita una salsa preparada a base de crema agria o mayonesa.
Las albóndigas se pueden moldear solas o cocinar un plato de la tienda. Si no tiene tiempo para esculpir, pero solo quiere hacerlo en casa, puede cocinar las llamadas albóndigas "perezosas". Para hacer esto, solo amasa la masa, enrolla en tiras largas. En el medio, extiende la carne picada y dóblala con un caracol.
El plato se puede diversificar haciendo salsa de vegetales o champiñones.
En forma engrasada, coloque en una sola capa un producto semiacabado, sobre el cual se distribuye una fritura de vegetales. Luego vierta todo con salsa, sal, sazone con especias y espolvoree con abundante queso.
Hornee el plato en el horno a 180 C durante 20 a 40 minutos.
Receta 1. Bolas de masa hervida al horno con queso en crema agria
Los ingredientes
una libra de albóndigas congeladas;
100 g de queso;
dos cabezas de proa;
aceite de girasol
400 ml de crema agria;
un cuarto de paquete de mantequilla;
especias
unas ramitas de hierbas frescas.
Método de cocción
1. A fuego lento, disuelva la mantequilla.
2. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos con finas plumas. Freírlo en mantequilla derretida hasta que esté dorado.
3. Agregue crema agria a la cebolla, sal y condimente con especias. Pica finamente las verduras y agrégalas a la salsa. Mezcle y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
4. Engrasamos la forma resistente al calor con aceite y colocamos albóndigas congeladas en una sola capa.
5. Vierta el producto semiacabado con salsa. Moler el queso en chips pequeños y espolvorearlos abundantemente en un plato. Enviamos el formulario con albóndigas al horno durante media hora. Hornee a 200 C. Sirva el plato caliente para el almuerzo o la cena.
Receta 2. Bolas de masa hervida al horno con queso y mayonesa
Los ingredientes
empanadillas congeladas: medio kilogramo;
aceite vegetal
cebolla
pimienta negra
crema agria - un vaso;
sal marina
250 g de mayonesa;
queso - 170 g.
Método de cocción
1. Despejamos la cabeza de la cebolla de la cáscara y la cortamos con finas plumas.
2. Vierta aceite vegetal en la sartén y envíe al fuego para calentar.
3. Vierta las cebollas picadas y fría, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas.
4. Coloque la crema agria en un recipiente hondo, mezcle con mayonesa, pimienta, sal y vuelva a batir con un batidor hasta que quede suave.
5. En la salsa de crema agria con mayonesa, extienda la cebolla frita y mezcle para que la cebolla se distribuya uniformemente en ella.
6. Tres quesos en un rallador fino.
7. Engrase la forma de vidrio refractario. Difundimos albóndigas en una sola capa. El producto semiacabado se vierte con salsa.
8. Espolvorear con queso rallado encima. Enviamos el formulario al horno, precalentado a 200 C durante cuarenta minutos. Sirve el plato terminado caliente.
Receta 3. Albóndigas en el horno con queso debajo de una "capa" de tortilla
Los ingredientes
500 g de albóndigas congeladas;
especias
dos huevos
un cuarto de paquete de mantequilla;
medio vaso de leche;
50 g de verduras;
100 g de queso duro.
Método de cocción
1. Hervir agua en una cacerola pequeña. A la sal.
2. Ponga las albóndigas congeladas en agua hirviendo y hierva, revolviendo, hasta que estén cocidas. Doblar en un colador y dejar al vaso todo el líquido.
3. Introduzca los huevos en la leche, agregue las especias y bata con un batidor hasta que quede suave. Derrita la mitad de la mantequilla y agregue a la leche. Barajar
4. Vierte la mezcla en una sartén caliente y fríe la tortilla por ambos lados hasta que esté dorada.
5. Lubrique la forma redonda con aceite. Ponle una tortilla. Acuéstate sobre la mitad de las albóndigas. Poner mantequilla en rodajas encima de ellos. Cubra las albóndigas con la segunda mitad de la tortilla. Espolvorea con queso rallado y sazona con pimienta negra.
6. Poner en el horno durante cinco minutos, precalentarlo a 200 C. Espolvorear el plato con hierbas y servir para el desayuno.
Receta 4. Bolas de masa hervida al horno con queso y mayonesa en ollas
Los ingredientes
albóndigas congeladas - un kilogramo;
condimentos
800 ml de leche;
pimienta negra
120 g de queso;
Sal de cocina;
200 ml de mayonesa;
aceite vegetal
verduras frescas
Método de cocción
1. Vierte aceite vegetal en la sartén y ponlo al fuego para calentar.
2. Poner albóndigas congeladas en aceite caliente y freírlas hasta que estén doradas.
3. Caliente la leche a un estado tibio. Sazone con sal, especias y pimienta negra. Batir ligeramente con un batidor.
4. Enjuague un montón de verduras, seque y pique finamente.
5. Lubrique las macetas con aceite vegetal. Pon las albóndigas fritas por igual en ellas. Esta cantidad está diseñada para cuatro macetas.
6. Encima del producto semiacabado ponga dos cucharadas de mayonesa y espolvoree con queso rallado. Cubrir con tapas.
7. Coloque las ollas en un horno frío. Encienda el aparato por 180 C. Hornee por cuarenta minutos. Retire las albóndigas y sirva directamente en macetas mientras esté caliente.
Receta 5. Bolas de masa hervida al horno con queso y salsa de verduras
Los ingredientes
80 ml de aceite de oliva;
300 ml de caldo de verduras;
300 g de tomates grandes;
50 g de perejil fresco;
200 g de pimiento dulce;
120 g de queso duro;
200 g de calabacín joven;
200 g de berenjena joven;
350 g de albóndigas;
tres dientes de ajo;
Dos cabezas de proa.
Método de cocción
1. Limpiamos el ajo y la cebolla de las cáscaras y los picamos finamente. Enjuague el perejil, seque suavemente y pique. Agregue cebolla, pimienta molida, ajo, sal y perejil picado a la carne picada. Para hacer la carne picada jugosa, vierta un poco de agua. Amasar bien la carne picada y poner en el refrigerador.
2. Berenjena, limpie con una servilleta y triture con una pajita delgada. Verter abundantemente con agua salada y dejar actuar durante media hora.
3. Vierte el aceite en una olla hirviendo, caliéntalo y fríe la cebolla picada en medio aros y el ajo finamente picado durante tres minutos. Luego agregue la berenjena exprimida y cocine a fuego lento, revolviendo, durante otros tres minutos.
4. Liberamos el pimiento dulce del tallo. Limpiamos las semillas y las picamos con una pajita delgada. Mi calabacín, limpie con una servilleta y cubos desmenuzados. Agregue verduras a la olla y cocine a fuego lento durante otros tres minutos.
5. Los tomates lavados se cortan en trozos pequeños. Los ponemos al resto de las verduras y cocinamos, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se evapore. Sal, pimienta y agregue hierbas picadas.
6. Estirar la masa en una capa delgada. Extendemos la carne picada con una capa uniforme y la giramos con un rollo. Cortar en partes de cuatro centímetros de ancho.
7. Lubrique la forma refractaria con aceite, coloque rodajas de rollo en una capa con el corte.
8. Entre las albóndigas esparcimos la salsa de verduras y vertimos el caldo. Espolvorea abundantemente con chips de queso en la parte superior. Lo enviamos al horno durante media hora. Hornee a 190 grados.
Receta 6. Albóndigas en el horno con queso Ural
Los ingredientes
kilogramo de albóndigas;
especias
300 g de crema agria;
agua potable
200 g de jamón;
una rodaja de mantequilla;
100 g de queso;
cebolla
verdes - un montón
Método de cocción
1. Ponemos una cacerola con agua al fuego y la llevamos a ebullición. Ponemos el producto semiacabado en agua hirviendo y hierve, mezclando constantemente, hasta que esté cocido.
2. Pela la cebolla en medio aros finos y fríela en mantequilla derretida hasta que esté dorada.
3. Jamón cortado en cubos.
4. Coloque las albóndigas hervidas en un molde refractario engrasado. Encima de la mezcla de la torta, esparza la cebolla frita y espolvoree con jamón.
5. Agregue especias y verduras finamente picadas a la crema agria. Batir ligeramente con un batidor.
6. Vierta la salsa sobre el plato y envíela al horno precalentado a 200 C durante 20 minutos. Espolvorea con queso rallado y hornea por otros cinco minutos.
Receta 7. Albóndigas al horno con queso y mayonesa bajo salsa de champiñones
Los ingredientes
300 g de carne molida de res y cerdo;
pimienta negra
agua filtrada - un vaso;
cebolla
450 g de harina;
champiñones - 450 g;
sal de mesa;
100 ml de mayonesa;
ajo - cuatro dientes;
un vaso de crema
80 g de queso;
100 ml de crema agria al 20%.
Método de cocción
1. Amasar del agua, la sal y la harina una masa empinada y elástica. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante media hora.
2. Mezclamos dos tipos de picadillo, sazonamos con sal y especias. Amasar bien.
3. Hacemos albóndigas y las hervimos hasta que estén cocidas.
4. Limpiamos los champiñones, los lavamos, cortamos las rodajas finas.
5. Combine la crema con crema agria y mayonesa. Mezclar bien
6. Limpiamos la cabeza de cebolla y cortamos los aros.
7. Poner en forma de albóndigas. Coloque champiñones y aros de cebolla en la parte superior. Vierte toda la salsa. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos. Luego espolvorea con queso rallado y pon en el horno durante otros cinco minutos.
Bolas de masa hervida en el horno con queso - consejos y trucos
En mayonesa y salsa de crema agria, puede agregar huevos y batir con un batidor. Entonces el relleno será mucho más sabroso.
Puede hornear albóndigas crudas o hervirlas previamente hasta que estén cocidas.
Para enriquecer el sabor del plato, agregue hierbas picantes y ajo picado.
Puedes hornear albóndigas con salchichas o galletas.
