Los arándanos son uno de los rellenos más brillantes para pasteles.
La baya es sabrosa, jugosa, asequible y pide la masa en sí.
Hornear con él hará las delicias no solo en temporada sino también en invierno.
¿Disfrutar de pasteles caseros?
Tartas de arándanos: principios generales de preparación
La base de cualquier pastel es la masa. Más a menudo se cocina con levadura. Esta opción le permite obtener un producto magnífico y poroso, independientemente del método de preparación. Para pasteles horneados, la masa tiene buena acidez y se eleva dos veces. Los productos fritos se pueden esculpir un poco antes, solo un aumento completo y descansar sobre la mesa durante la formación.
Muchos se aferran al hojaldre, que se vende en la tienda. Producto conveniente y simple, que también se puede poner en pasteles. Los productos a menudo tienen una forma cuadrada o rectangular. Esto se hace a partir de ahorros para evitar desperdicios y el consumo excesivo de masa.
Los arándanos para el relleno no tienen que usarse frescos. Las bayas congeladas también funcionarán. Azúcar, canela, requesón y otros productos se agregan al producto. A menudo esto es requesón, fruta.
Receta 1: empanadas de arándanos al horno
Una variante de pasteles de arándanos comunes que se hornean en el horno. La masa de levadura se inicia con una mezcla de leche y agua.
Los ingredientes
• 150 ml de agua;
• 150 ml de leche;
• 11 g de levadura;
• 60 ml de aceite;
• huevo;
• harina;
• 0.2 cucharaditas vainilla
Para el relleno, arándanos y azúcar.
Cocinando
1. Diluya la leche con agua caliente para calentar el líquido. Agregue azúcar con levadura y vierta un vaso de harina. Deje la masa en una habitación cálida durante cuarenta minutos.
2. Batir con un tenedor una proteína y media cucharadita de sal.
3. Agregue proteínas a la masa, agregue harina y agregue aceite vegetal. Vierta la harina a la densidad deseada de la masa, la masa no debe arrastrarse sobre la mesa. Pasamos a una sartén grande.
4. Cubra con una servilleta. Después de una hora, debe mirarlo, abrazarlo y dejarlo durante otros veinte minutos.
5. Los arándanos simplemente se clasifican, lavan y mezclan con azúcar al gusto.
6. Dejamos la yema izquierda con dos cucharadas de leche y mezclamos bien.
7. Divida la masa en trozos de 100 gramos, extienda un pequeño pastel de cada bollo. Difundimos las bayas con azúcar y esculpimos los pasteles en una forma clásica.
8. Pasamos a una bandeja para hornear. Asegúrese de dejar una distancia para que durante el ascenso las tartas no se peguen.
9. Acerquémonos un poco más. Con un cepillo, engrasa la yema cocida.
10. Horneamos a 190 ° C durante unos 15 minutos, nos centramos en la apariencia.
Receta 2: arándanos hojaldre
Una variante de pasteles rápidos para los que puedes tomar tanto levadura como hojaldre regular. El producto generalmente está congelado, debe sacarlo del congelador con anticipación.
Los ingredientes
• lámina de masa;
• 0,35 kg de arándanos;
• 0.1 kg de azúcar;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de almidón de montaña.
Cocinando
1. Mezclar las bayas con azúcar granulada e inmediatamente agregarles almidón. Revuelva
2. Estire la masa hasta un grosor de tres milímetros. Exprimimos en cuadrados de 10-15 centímetros, dependiendo del tamaño deseado de los pasteles.
3. Batir el huevo, tomar un pincel y engrasar todos los bordes de los cuadrados que se unirán.
4. Distribuimos las bayas en cantidades iguales en todos los cuadrados.
5. Pellizcamos los bordes de los pasteles. Obtienes los rectángulos. Puedes hacer triángulos.
6. Lubrique con el huevo que queda después de procesar los bordes.
7. Hornear, temperatura 200 ° C.
Receta 3: empanadas rápidas de arándanos (fritos)
Una opción para masa rápida y fácil para pasteles de arándanos fritos. No requiere descansar en calor, y puede disfrutar de productos fragantes en media hora.
Los ingredientes
• 500 ml de kéfir;
• 1 cucharadita sales;
• una cucharada de azúcar;
• 1 cucharadita refresco
• 550 gramos de harina;
• huevo;
• 20 ml de aceite.
Arándanos y azúcar para coberturas. Puedes tomar mermelada de arándanos o mermelada espesa.
Cocinando
1. Lanzamos refrescos recetados con kéfir caliente.
2. Batir el huevo con sal y combinar con la masa anterior.
3. Agregue harina y mantequilla y la masa estará lista. Amasar bien, poner en una bolsa y mantener sobre la mesa durante un cuarto de hora.
4. Si bien puede ordenar las bayas y sazonar con azúcar. O puré de mermelada, vierta mermelada.
5. Hacemos pasteles, no enrollemos la masa gruesa.
6. Aplanar ligeramente antes de freír.
7. Freír en ambos lados hasta que estén doradas. Dejar enfriar antes de servir.
Receta 4: pasteles de levadura con arándanos y kéfir
Otra versión de masa de kéfir para pasteles de arándanos, pero esta vez la receta contiene levadura seca. Se utiliza una bolsa pequeña estándar.
Los ingredientes
• 600 gramos de harina;
• 200 ml de kéfir;
• 70 gramos de mantequilla;
• levadura;
• sal;
• 2 huevos;
• 60 gramos de azúcar;
• 100 gramos de agua;
• 0.5 kg de arándanos;
• azúcar en el relleno.
Cocinando
1. Disuelva una pequeña bolsa de levadura en el agua de la receta, deje reposar por un tiempo, para que los granos se hinchen.
2. Agregue azúcar, arroje los huevos, deje una yema para engrasar los pasteles. Revuelva
3. Agregue una cucharadita de sal incompleta, vierta el kéfir.
4. Derrita la mantequilla y viértala en la masa futura.
5. Amasar todo junto con la harina, tapar y soltar dos veces. Después del primer levantamiento, la masa se debe amasar ligeramente.
6. Combine los arándanos con el azúcar. Las bayas no necesitan amasar.
7. Hacemos pasteles, subamos a la bandeja y metemos al horno. Antes de hornear, engrase la parte superior con la yema previamente establecida. Para una mejor fluidez, agregue un poco de leche o agua.
Receta 5: hojaldres con arándanos y requesón
Una variante de relleno increíble para pasteles de hojaldre. Es importante no usar queso cottage líquido y débil, debe tener una consistencia promedio, pero no debe estar seco.
Los ingredientes
• hojaldre;
• un vaso incompleto de arándanos;
• 300 gramos de requesón;
• 1 huevo;
• 120 gramos de azúcar;
• 1 bolsa de vainilla;
• 2 cucharadas de mantequilla.
Cocinando
1. Frote el requesón a través de un tamiz, puede batirlo con un procesador de alimentos.
2. Agregue azúcar y mantequilla derretida, vierta vainilla y mezcle todo nuevamente.
3. Agregue los arándanos secos al final, revuelva suavemente y trate de no estirar las bayas.
4. Expanda la capa de masa sobre una mesa espolvoreada con polvo, enrolle el rodillo. Divide en cuadrados con lados de 10 centímetros.
5. Extendimos el relleno en la mitad de los pasteles.
6. Engrase los cuadrados vacíos con el huevo, voltee y cubra la masa con el relleno, pellizque los bordes.
7. Enviamos a hornear, pero antes de eso, se pueden engrasar pasteles inusuales con el resto del huevo.
Receta 6: empanadas de arándanos fritos en una sartén
Para preparar estos pasteles, la masa se prepara con levadura en el agua. Es bueno porque es adecuado para diferentes rellenos: dulce y salado. Puede amasar, dividir en varias partes y cocinar varios tipos de pasteles.
Los ingredientes
• 500 ml de agua;
• 1 cucharadita sales;
• 1.5 cucharadas de levadura;
• 0.5 tazas de crema agria;
• 0.5 tazas de cualquier aceite (puede ser margarina derretida);
• 2 cucharadas de azúcar;
• harina.
Arándanos con azúcar para el relleno.
Cocinando
1. Calienta el agua. Haga un poco más caliente que la temperatura corporal. Lanzamos levadura, azúcar, tiramos un vaso de harina. Revuelva y deje reposar durante unos quince minutos para activar la levadura.
2. Agregue sal, agregue cualquier aceite y agregue harina. Amasar la masa suave. Descansemos Es aconsejable que la masa salga dos veces y solo después de eso proceda con la fabricación de pasteles.
3. Divida la masa que ha alcanzado la preparación en pedazos, extienda los pasteles y coloque los arándanos, espolvoree con azúcar.
4. Pellizcamos los bordes de la forma habitual, formando un clásico pastel cerrado.
5. Frito en una sartén. Elimine el exceso de aceite de los pasteles terminados con toallas de papel.
Receta 7: empanadas con arándanos y manzanas
Una variante de pasteles fragantes que están hechos de cualquier masa de levadura. Puede usar un producto comprado o cocinar de acuerdo con las recetas anteriores.
Los ingredientes
• 1 kg de masa;
• 3 manzanas;
• 1 cucharadita canela
• 1 taza de arándanos;
• 150 gramos de azúcar;
• 30 gramos de aceite.
Cocinando
1. Cortar las manzanas en rodajas. Deberían ser algunos de los arándanos más grandes.
2. Calentar el aceite en una sartén, agregar manzanas, freír un poco, evaporar el jugo. Hacemos el máximo fuego. Enfriar
3. Agregue arándanos a las manzanas, previamente clasificadas y lavadas.
4. Rellene el relleno con azúcar, canela.
5. Hacemos pasteles de cualquier tamaño y forma. Por cierto, con este relleno puede cocinar productos semicerrados con un relleno de aspecto coqueto.
6. Dejar reposar sobre una bandeja para hornear, engrasar y hornear en el horno.
7. O bien, forma tartas cerradas, aplasta en las palmas y fríe en una sartén.
8. Con este relleno, también puedes hacer un gran pastel y luego hornear.
Tartas de arándanos: consejos y trucos útiles
• En lugar de rellenos de arándanos frescos, a menudo se usan mermeladas, mermeladas y mermeladas. Pero tales productos son demasiado dulces, y poner un producto mucho no funciona. La solución es diluir con fruta. Ideal para este propósito son las manzanas, peras, bayas, cerezas, pecíolos. Los arándanos se combinan bien con la calabaza.
• El pastel brillará con un brillo increíble si lo engrasa con una mezcla de yema, una cucharada de leche y una pizca de azúcar antes de hornear. Batir todo a fondo. Para una aplicación uniforme, es mejor usar un pincel.
• Si la masa se secó desde arriba, apareció una corteza seca, sin necesidad de apresurarse a esculpir algo de ella. Es mejor rociar las piezas con agua corriente;
• La masa con mantequilla es más sabrosa, pero con la grasa vegetal no se vuelve rancia por más tiempo y se vuelve suave. Idealmente, puedes mezclar ambos tipos.
• Es importante no poner mucho azúcar en la masa. Tal horneado será pesado, se quemará rápidamente y no se horneará por dentro. Idealmente, no más de 5 cucharadas de azúcar por kilogramo de masa. Dulzura adicional dará el relleno.
